北芪淮山玉米湯
基本介紹
- 中文名：北芪淮山玉米湯
- 做法： 北芪和淮山洗淨
- 功效：補脾健胃，補肺益氣
- 美食科學堂：先調理好脾胃再進補才有意義
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做法：
1. 北芪和淮山洗淨，備用；
2. 玉米去衣，洗淨切段；
3. 豬展肉洗淨切塊，氽水撈起；
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下少許鹽調味飲用。
功效：
補脾健胃，補肺益氣，生津利水，對脾胃虛弱者很有益處。
美食科學堂
北芪
不少人都有秋冬進補的習慣，的確，祖國醫學指出，此時進補不僅是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機，而且也為寒冷天氣的來臨奠定物質基礎，對恢復體力、提高抗病能力、減輕宿疾都有重要的意義。不過由於經過酷暑和長夏，人體常常存在不同程度的脾胃虛弱，如果大量進食補品，特別是過於滋膩的養陰之品，會進一步加重脾胃負擔，使長期處於“虛弱”狀態的胃腸無法承受“突如其來”的補品，易導致消化功能紊亂，要先調理好脾胃再進補才有意義。
山藥的食用禁忌1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
