基本介紹
- 中文學名：北票西紅柿
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 目：茄目
- 科：茄科
- 屬：茄屬
基本概述,醫學價值,適合人群,食療作用,做菜方法,
基本概述
北票西紅柿以其皮薄、肉厚、味美、價廉的特點，在蒙吉黑具有一定市場。
紅色北票西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅北票西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色北票西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食；北票西紅柿一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者為優等品，宜選擇成熟適度的北票西紅柿，不僅口味好，而且營養價值高。
北票西紅柿
北票西紅柿醫學價值
1.北票西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作；
2.北票西紅柿紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。北票西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險；
3.北票西紅柿中的維C，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙；
4.食用北票西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助；
5.北票西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用；
6.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃北票西紅柿有助於改善症狀；
7.北票西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
適合人群
一般人群均可食用。適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用；急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
食療作用
北票西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效；可治口渴，食欲不振。另外，北票西紅柿忌與石榴同食。
做菜方法
1.北票西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯；
2.青色未熟的北票西紅柿不宜食；
3.烹調時不要久煮；
4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
