北海道蜜豆麵包

基本介紹

• 中文名：北海道蜜豆麵包
• 主要食材：高粉，酵母
• 輔料：奶粉45g、糖120g
• 調料：鹽12g、雞蛋1個半、牛奶380ml

準備工作

雞蛋、牛奶室溫回暖備用。

麵包做法

1、將所有材料充分攪拌均勻至完成階段；

2、開始一次發酵；

3、一次發酵結束後，分割成275g兩個麵團，181g三個麵團，剩下的均分成12個麵團，滾圓，鬆弛15分鐘；

4、取出一個麵團，收口朝上，擀成橢圓形，鋪上蜜紅豆；

5、捲起，放入吐司模子中，小餐包就直接擀成圓形，鋪上蜜紅豆，包起成圓形，開始二次發酵；

6、二次發酵結束後，不帶蓋子的和小餐包刷上蛋液；

7、烤箱180°預熱，吐司35分鐘，小餐包160°，12分鐘。