北海道牛奶手工糖是以全脂牛奶、動物性淡奶油為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：北海道牛奶手工糖
- 主要食材：動物性淡奶油
- 口味：甜
- 輔料：全脂牛奶200毫升，白砂糖30克
材料：,做法：,小貼士,
材料：
動物性淡奶油200毫升，全脂牛奶200毫升，白砂糖30克。
做法：
1、 在鍋里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。
2、 中火煮到快要沸騰時轉小火繼續熬煮。
3、 煮的期間注意要不停的攪拌，保證奶液均勻受熱。
4、 煮至變成濃醬程度，這時用刮刀攪拌可劃出一條紋路，並且奶醬紋路能緩慢的收攏即可。
5、 準備一個容器，裡面鋪上烘焙紙或錫紙，以方便脫模。
6、 將煮好的奶醬倒入容器中。
7、 放入冰櫃內冷凍3小時以上。
8、 凍好以後拿出來切塊，包上烘焙油紙即可（也可不包）。
小貼士
1，煮的過程注意不要糊鍋，注意將鍋壁上的奶醬刮下來同煮，這樣保證受熱均勻才會煮得均勻。
2，奶醬如果煮的太濃稠了糖會硬，煮的稀了則不能成形。所以煮醬的濃稠度要把握好，以奶醬能劃出紋路並且能緩慢收攏的程度就差不多了。
3，凍好的奶糖需要冷凍或冷藏保存。
4，還可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再鍋內放入抹茶粉或可可粉10克與白砂糖混合，再講牛奶用微波爐加到溫熱盛入，倒入鍋中與粉拌勻，然後再按以上步驟操作即可。
