北海道吐司杯是一道菜品，主要材料是高筋麵粉、砂糖、酵母，配料是蛋白、鹽、細砂糖等，通過烘烤的做法而成。
基本介紹
- 中文名：北海道吐司杯
- 主要原料：高筋麵粉，細砂糖
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾
- 類型：小吃
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材料
主料
300g高筋麵粉
9g細砂糖
1.8g酵母
21g蛋白
96g牛奶
84g淡奶油
6g黃油
配料
24g蛋白
3.6g鹽
45g細砂糖
1.5g酵母
18g奶粉
6g黃油
製作步驟
1將中種材料放入麵包機內，糖和酵母分開放2啟動和面程式，攪拌至麵團稍具光滑即可手動停止，蓋上蓋子發酵至2-2.5倍大小。3將發好的中種麵團撕成小塊4加入主麵團中除黃油外的所有材料
5選擇一個和面程式20分鐘，將材料混合攪拌至有Q性6再加入黃油7繼續一個和面程式揉至光滑有薄膜。8分成6等份搓圓9選擇發酵程式
10發至兩倍大，手工停止發酵程式11表面刷蛋液12選擇烘烤，調整時間到34分鐘13程式到時間後會自動發出蜂鳴聲，戴上手套，將內筒逆時針旋轉一下即可取出14取出放烤網上晾涼，應該是側面放在烤網上，我因為忙別的事，給我家老公弄得毀容了15待晾涼至手溫時，用保鮮袋裝好，第二天吃的時候，表皮就會很軟的16吐司切片，取一片切去四邊17將吐司片一分為四18取一矽膠杯，將吐司片呈花形放置，放入時令水果即可
小貼士
1、加入淡奶油的吐司，一般只需揉面至擴展階段即可
2、做好的吐司，室溫放置即可，不需要放入冰櫃冷藏
做法二
材料
用料料
輔料
- 酵母粉3克
調料
做法
中種麵團 ：高筋麵粉300克 、細砂糖9克、酵母粉1.8克、牛奶96克、奶油84克、雞蛋白21克、黃油6克
主麵團 ：雞蛋白24克、細砂糖45克、鹽3.6克、酵母1.2克、奶粉18克 、黃油6克
1.將中種材料放入麵包機內，細砂糖和酵母分開放
2.啟動和面程式，攪拌至麵團稍具光滑即可手動停止，蓋上蓋子發酵至2-2.5倍大小
3.將發好的中種麵團撕成小塊
4.加入主麵團中除黃油外的所有材料
5.選擇一個和面程式20分鐘，將材料混合攪拌至有Q性，再加入黃油
6.繼續一個和面程式揉至光滑有薄膜，分成6等份搓圓，選擇發酵程式
7.發至兩倍大，手工停止發酵程式，表面刷雞蛋液
8.選擇烘烤，調整時間到34分鐘
9.程式到時間後會自動發出蜂鳴聲，戴上手套，將內筒逆時針旋轉一下即可取出
10.取出放烤網上晾涼，應該是側面放在烤網上，我因為忙別的事，給我家老公弄得毀容了
11.待晾涼至手溫時，用保鮮袋裝好，第二天吃的時候，表皮就會很軟的
12.吐司切片，取一片切去四邊，將吐司片一分為四
13.取一矽膠杯，將吐司片呈花形放置，依人個口味放入水果、堅果、果乾都可以
烹飪技巧
1、加入淡奶油的吐司，一般只需揉面至擴展階段即可；
2、做好的吐司，室溫放置即可，不需要放入冰櫃冷藏。
