北海道全麥吐司

基本介紹

• 中文名：北海道全麥吐司
• 主要食材：高粉，全麥粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高粉	200克
全麥粉	100克
鮮奶油	85克
牛奶	130克
雞蛋	1個
酵母	5克
糖	30克
鹽	少許
奶粉	20克

做法

1. 把酵母埋在麵粉里，將其他所有材料放進麵包機里啟動發麵程式攪拌20分鐘後關閉再開使其再攪拌20分鐘

2. 基礎發酵至2倍大後，取出排氣，分成4團滾圓，再放一邊鬆弛10分鐘

3. 再排氣，再滾圓放置15分鐘

4. 把麵團擀成橢圓形，捲起，放進吐司模里進行最後一次發酵。在烤箱裡放一杯開水，把溫度開到50度，8~10分鐘後關掉，直至發到模的8~9分滿時，就蓋上蓋子

5. 預熱烤箱175度，170度下層烤30分鐘