北極蝦番茄肉醬批薩

北極蝦番茄肉醬批薩是以北極蝦、番茄、麵粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：北極蝦番茄肉醬批薩
• 分類：披薩
• 主要食材：番茄醬，番茄

用料

材料	用量
番茄醬	少許
番茄	兩個（小）
馬蘇里拉乳酪	130g
北極蝦	15隻
洋蔥頭	半個
青椒	一個
火腿	半根
豬肉	一小塊
凍玉米粒	少許
高筋粉	100g
乾酵母	3g
溫開水	100g
白砂糖	10g

做法

1. 番茄切丁，洋蔥頭一半切丁、一半切絲，青椒切絲或圈，火腿切片，豬肉切丁，北極蝦解凍去皮，馬蘇里拉乳酪刨絲
2. 鍋熱油，放蔥姜碎爆香，放豬肉丁翻炒至變色，放切丁的番茄和洋蔥頭翻炒片刻
3. 加適量番茄醬，調小火慢熬至濃汁，放少許雞粉出鍋備用
4. 溫開水沖好酵母，分三次倒入加糖的麵粉中拌勻
5. 揉光滑後蓋保鮮膜進行第一次發酵約1個小時，麵團發至兩倍大（夏天比較好發酵，常溫就可以。冬天需要借住蒸鍋，烤箱或暖氣片發酵）。揉幾下擠壓出麵團里的氣泡，進行第二次發酵約20分鐘
6. 發酵完成，擀成圓麵皮，放入刷一層油的批薩盤，麵皮外圈稍厚點
7. 用叉子紮好小眼。先放上炒好的番茄肉醬，撒少許黑胡椒粉
8. 少放一點馬蘇里拉
9. 再放一層洋蔥頭絲，青椒絲，火腿片，北極蝦仁
10. 撒適量玉米粒，最後鋪一層馬蘇里拉乳酪。把餅餅的邊緣也刷上一層油
11. 烤箱預熱200度，放入從下往上第二層，15—20分鐘。（根據自家烤箱調節）