基本介紹
- 中文名：北川魔芋
- 地點：北川羌族自治縣
- 功效：具有獨特的保健功效
- 地位：全國農產品加工業示範基地
北川羌族自治縣歷來盛產魔芋，具有得天獨厚的地域優勢，是全國知名的魔芋主產區、全國魔芋初加工及精粉集散地，也是全國八大“魔芋種植基地重點縣”之一，被列為全國農產品加工業示範基地。魔芋精粉加工和銷量占全國銷售量的25%，產品銷往日本、韓國及歐美各國。
北川魔芋具有獨特的保健功效。魔芋在漢魏之時稱“翡”，雅稱為“芳翡”，具有多種防病保健功用，據《本草綱目》記載2000多年前我們的祖先就已經用魔芋來治病了。北川魔芋含有多種胺基酸、礦物質、微量元素和纖維等，每日用精粉兌蜂蜜加水直接飲用，對防治結腸癌、乳腺癌有特效；其低熱、低脂、低糖的特性還可以作為預防和治療肥胖症、高血壓、糖尿病的保健食品。
北川魔芋傳統的吃法是做成魔芋豆腐，清代才子李調元和當代作家沙汀都曾以此作為品酒佳肴而文如湧泉。由於魔芋澱粉膨脹力強，一公斤鮮芋可做五公斤豆腐，魔芋豆腐灰白光鮮，手感細膩，富有彈性，塊片丁絲均可，烹炒燉拌都行，是地道的川菜原料。《中國魔芋菜譜》一書中共介紹了香菇燒魔芋、麻辣魔芋豆腐、魔芋燒鴨 、鐵板豆腐等100多種魔芋川菜譜，促進了魔芋消費的多元化，目前中外都盛行食用魔芋食品。
“5.12”大地震時，北川與外界隔絕，食物無法運進，災民就地取材，以魔芋煮熟充飢得以倖存。溫家寶總理來北川調查了解地震災情時，親切接見了當地魔芋種植大戶，並鼓勵他們發展好魔芋產業，縣委、縣政府為保護好這一特色地方產業，積極推動災區重建，將魔芋列為全縣優勢農業產業化重點重建項目，積極組建專業協會、規範生產秩序、擴大基地面積、提高生產和加工能力，把魔芋生產與加工作為基地農戶致富增收和新農村建設的支撐項目。
北川維斯特農業發展有限公司作為山東省對口支援北川產業援建的重點農業項目，公司利用北川當地魔芋資源優勢，結合我集團從事農業產業化經營管理的豐富經驗和技術優勢，進一步帶動北川魔芋產業化發展。現“北川魔芋”已由北川維斯特農業發展有限公司的名義申請為中國地理標誌產品，進一步提升了北川魔芋的品牌形象。
