北安大豆

北安大豆，黑龍江省黑河市特產之一。北安大豆粒大粒圓，高油高蛋白營養豐富。北安是黑龍江大豆的主產區，每年有大量的大豆銷售到全國各地。

基本介紹

• 中文名：北安大豆
• 地點：黑龍江省黑河市
• 人口：13.6萬餘人
• 優點：富含蛋白質，且所含胺基酸較全

產地

北安市隸屬於黑龍江省黑河市的縣級市，位於黑龍江省正北方，總面積7194平方公里，總人口48萬,城鄉人口各半。轄區內有省、黑河市直單位42個。北安市地處黑河最南端，城區設鐵南、慶華、兆麟、鐵西、和平、北崗6個街道辦事處，轄131個居民委員會，人口13.6萬餘人。農村設通北、趙光、海星、石泉4個鎮和勝利、建華、自民、東勝、城郊、楊家、石華、主星8個鄉、178個村。

價值

大豆最常用來做各種豆製品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。在中國，日本和朝鮮，不同軟硬的豆腐已經吃了幾千年了。大豆加工之後，也可以成為醬油或腐乳。歐美現代也開始吃豆腐，但是一般用來代替奶製品。大豆，是豆類中營養價值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含胺基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。

特色

北安大豆，黑龍江省黑河市特產之一。北安大豆粒大粒圓，高油高蛋白營養豐富。北安是黑龍江大豆的主產區，每年有大量的大豆銷售到全國各地。起源於中國，中國古代稱大豆為“菽”。 從中國大量的古代文獻可以證明。司馬遷在《史記*卷二十七》中寫道：“鋪至下鋪，為菽”，由此可見軒轅黃帝時已種大豆。我國最早的一部詩歌集《詩經》收有西周時代的詩歌300餘首。其中多次提到菽。由《詩經》來看，我國栽培大豆已有3000年左右的歷史。