北京花椒芝麻雞

基本介紹

• 中文名：北京花椒芝麻雞
• 主要食材：肉雞，蔥
• 調味品：花椒麵１克、醬油25克
• 工藝：煮

原料

肉雞一隻，蔥15克，花椒麵1克、醬油25克，香油25克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味素3克。

製作方法

① 將肉雞洗淨，放入鍋中煮20至30分種，取出晾涼，蔥切成末。芝麻炒熟晾涼；

② 將醬油、醋、香油調和，再放入糖、花椒麵、辣椒油、味素、蔥末攪拌均勻；

③ 將熟雞剁成便於食用的小塊，碼放盤中，澆汁後即可食用。