北京小尕子餐飲管理有限公司，始創於2002年12月21日，北京小尕子餐飲管理有限公司是一家以新疆本土菜係為主營業務的大型連鎖民營餐飲企業。工薪階層的價格定位以及親情化的特色服務。在新疆菜的基礎上創新改良，形成了小尕子迷宗菜系
基本介紹
- 公司名稱：北京小尕子餐飲管理有限公司
- 成立時間：2002年12月21日
- 經營範圍：小尕子羊肚、小尕子脆白菜、小尕子豆腐碗、小尕子優酪乳
- 公司性質：大型連鎖民營餐飲企業
公司簡介,創業道路,特色菜品,
公司簡介
北京小尕子餐飲管理有限公司，始創於2002年12月21日，北京小尕子餐飲管理有限公司是一家以新疆本土菜係為主營業務的大型連鎖民營餐飲企業。工薪階層的價格定位以及親情化的特色服務。在新疆菜的基礎上創新改良，形成了小尕子迷宗菜系。
創業道路
小尕子創始人，1992年在伊斯蘭氛圍濃厚的新疆發展餐飲，對新疆菜產生了濃厚的興趣，其人本著“以食為天，精益求精”的宗旨，活學活用，博採眾長，融匯貫通，勇於創新，形成了自己獨有的風格特色，吸取新疆菜之精華，融入自己對各大菜系深厚的功底，並加以改良，結合新疆與各地的原料，加入自己獨特的菜式思維，創出了“小尕子羊蹄、小尕子羊肚、小尕子脆白菜、小尕子豆腐碗、小尕子優酪乳”等一批極具特色的新疆迷宗菜。其人本著“天下無難事”的精神，愛學習、苦鑽研、勤管理、重服務。經過不斷摸索與創新，總結了一套獨具特色的餐飲經營管理經驗，繼而創建了“新疆小尕子餐飲連鎖機構”。
特色菜品
九必吃·戒不掉
九必吃
喀納斯老農雞 /你的仙境，我的味道
小尕子大廚在喀納斯深度游時偶遇一位哈薩克老農，他做得大盤雞讓人回味無窮，連吃幾頓還想吃，於是便有了小尕子這道經典菜，一樣味道濃烈，一樣回味無窮！
伊犁風乾魚 / 馬背上的漁夫，意料之外的魚
用伊犁河淡水魚摻入特製香料，經過常溫晾曬風乾，就是肉質緊實的風乾魚。紅燒最能發揮風乾魚的口感，而且必須用濃湯收汁，讓魚肉酥中有嫩，吃起來說不出的鮮香。
喀什清肺湯 / 像天山雪一樣清澈
顧名思義，這是一道補肺養胃的養生湯，它的做法苛刻，食材全部來自於當地特產，用礦泉水蒸上整整8小時，再加入數味養生藥材，不但湯鮮味美，而且養生固元。
塔城手抓肉 / 沒有哈薩克草原，就沒有手抓肉
手抓肉是哈薩克牧民最重要的美食，必須選用草原羊，而且要最鮮嫩、最美味的腱子肉，用清水煨制3個小時，吃起來肉中有菜香，菜中有肉香，吃再多也不膩！
庫車炒麵 / 盤子裡的西域樂舞
這就是新疆最原汁原味的珍珠炒麵，以西域番茄獨特的酸甜口感為主，手工拉麵切成珍珠粒大小，大量的新疆特色配料也要切成同等大小，整盤面就是一盤酸甜可口的珍珠。
天池孜然豆腐 / 熱辣鮮香，唇齒留
天池豆腐採用最原始的石磨磨製，以紅燒烹製，搭配芳香濃烈的新疆本土孜然、辣椒，不但有令人渴望的熱辣鮮香，更讓人胃口大開，大快朵頤。
吐魯番米糕 / 吐魯番與甜蜜蜜
小尕子的吐魯番米糕既精緻細膩，又有民族淳樸。QQ的口感，散發出濃濃的米甜。搭配吐魯番特產葡萄乾等配料，讓小小米糕成為吐魯番糕點大餐。
天山紅花蘿蔔 / 蘿蔔也可以是美味佳肴
天山紅花俗稱野罌粟，利於多種心血管疾病。小尕子用天山紅花燒羅卜，加入雞湯、鮑汁，把普通的蘿蔔做出撲鼻的香味，而且入口即化，吃一次就忘不掉。
大巴扎羊肉串 / 藏在集市裡的西域好風情
新疆集市叫大巴扎，最正宗的羊肉串都在這裡。肉選對了，羊肉串就成功一半，大巴扎精選肥瘦相間的肉塊，烤出來外焦里嫩，香飄數里。
