北京八寶菜

北京八寶菜是一道美食，主要原料是苤藍、芥菜等。

基本介紹

• 中文名：北京八寶菜
• 口味：醬香味濃
• 主要食材：苤藍，芥菜
• 輔料：黃瓜、藕、大白菜等

菜品特點

色澤金黃，醬香味濃。

製法

將醃好的苤藍切成2厘米見方的薄片，黃瓜切丁，藕切成半圓形片，大白菜切成2厘米的塊，豆角切成小段，蘿蔔切絲，芥菜切成菱角片，放入清水中撒鹽1天，撈出榨乾水分，同炒熟的花生仁一起拌勻，裝布袋入醬缸，每天攪動2次。3周即成。