化學（農林牧漁類）（修訂版）

《化學（農林牧漁類）（修訂版）》是由徐英嵐、郭峰主編，2014年由高等教育出版社出版的中職課程改革國家規劃新教材及配套教材。該書是中等職業學校農林牧漁類、食品類專業的化學教材，也可供中等職業學校其他專業選用。

該的主要內容包括化學基本概念和理論、溶液、滴定分析法、常見單質及其化合物、烴和烴的衍生物、生活中的重要有機化合物等。

基本介紹

• 書名：化學（農林牧漁類）（修訂版）
• 作者：徐英嵐、郭峰
• ISBN：978-7-04-040201-8
• 類別：中職課程改革國家規劃新教材及配套教材
• 頁數：252頁
• 出版社：高等教育出版社
• 出版時間：2014-07-30
• 裝幀：平裝
• 開本：16開
• 版面字數：550千字

成書過程

《化學（農林牧漁類）（修訂版）》是根據教育部2009年頒布的《中等職業學校化學教學大綱》中基礎模組和農林牧漁類職業模組的要求，同時吸收了中職化學教學改革的成果，在2009年出版的《化學（農林牧漁類）》基礎上修訂而成。

《化學（農林牧漁類）（修訂版）》是在保持第一版的基本框架和編寫特色的基礎上，重點修訂了一些化學學科的規範用語，更新了一些滯後的信息，增加了一些新的信息，並微調了少量內容。

全書由徐英嵐、郭峰統稿，由北京農業職業學院徐英嵐和河南農業職業學院郭峰擔任主編，河南省職業技術教育教學研究室楊金栓擔任副主編。

該書編寫分工如下：北京農業職業學院徐英嵐（第一章）、李景林（第三章），江西農業工程職業學院章小朋（第二章），河南農業職業學院朱莉（第四章）、郭峰（第六章），楊金栓（第五章）。

該書在修訂過程中，得到了高等教育出版社及各編者所在單位的支持。

內容簡介

《化學（農林牧漁類）（修訂版）》的主要內容包括化學基本概念和理論、溶液、滴定分析法、常見單質及其化合物、烴和烴的衍生物、生活中的重要有機化合物等。書中注重化學知識在生產、生活中的套用，利用“想一想”、“實踐活動”、“閱讀材料”等小欄目。

教材目錄

前言	第三節 常見金屬單質
化學：最富活力的自然科學學科之一	第四節 常見金屬化合物
第一章 化學基本概念和理論	第五節 常見陰、陽離子的檢驗
第一節 走進微觀世界——原子結構和化學鍵	本章小結
第二節 巨觀與微觀的橋樑——摩爾	綜合練習
第三節 物質變化的速率和進度——化學反應速率和化學平衡	第五章 烴和烴的衍生物
本章小結	第一節 有機化合物概述
綜合練習	第二節 烴
第二章 溶液	第三節 烴的衍生物
第一節 解離平衡	本章小結
第二節 水的離子積和溶液的pH	綜合練習
第三節 離子反應和鹽類的水解	第六章 生活中的重要有機化合物
第四節 緩衝溶液	第一節 糖類
第五節 膠體溶液	第二節 脂類
本章小結	第三節 蛋白質
綜合練習	第四節 高分子化合物
第三章 滴定分析法	第五節 雜環化合物與生物鹼
第一節 滴定分析法概述	本章小結
第二節 酸鹼滴定法	綜合練習
第三節 氧化還原滴定法	附錄
本章小結	一、 化學上常用的物理量及其法定計量單位
綜合練習	二、 部分酸、鹼和鹽的溶解性表(20℃)
第四章 常見單質及其化合物	主要參考資料
第一節 常見非金屬單質	元素周期表
第二節 常見非金屬化合物	著作權

教學資源

• 配套教材
  

書名	ISBN書號	出版時間	字數	頁數
《化學實驗與實踐活動（農林牧漁類）（修訂版）》	978-7-04-041085-3	2014-09-22	98千字	72頁
《化學學習指導與練習（農林牧漁類）（修訂版）》	978-7-04-041056-3	2014-09-26	220千字	148頁
《化學教學參考書（農林牧漁類）（修訂版）》	978-7-04-041329-8	2015-01-02	190千字	119頁
皆為高等教育出版社出版：

• 數字課程
  

《化學（農林牧漁類）（修訂版）》開通有Abook數字課程，該數字課程與紙質教材一體化設計，分為電子教案、PPT教學課件、教學視頻、教學動畫等板塊。

教材特色

《化學（農林牧漁類）（修訂版）》培養學生查資料、搞調研的學習、實踐能力，全書圖文並茂，語言簡練。

作者簡介

徐英嵐，女，1962年生，北京農業職業學院副教授，兼任中國職教學會化學教學研究會常務委員、北京職教學會化學教研會常務理事、學院學術委員會委員。

郭峰，河南農業職業學院信息工程學院院長。