《化學物料識用與分析》是2013年1月5日化學工業出版社出版的圖書，作者是李淑麗、王元有。
基本介紹
- 書名：化學物料識用與分析
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：247頁
- 開本：16
- 品牌：化學工業出版社
- 作者：李淑麗、王元有
- 出版日期：2013年1月5日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7122156834, 9787122156839
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《化學物料識用與分析》分為上下兩冊，其中上冊包含3個學習情境、16個學習任務和18個實驗項目，下冊包含5個學習情境、24個學習任務和17個實驗項目。總計課時224。內容呈現理實一體化。每個學習任務都配有思考與習題。本書是其中的下冊。全書選材典型、內容設定合理、重點突出，強調物料的識用。 《化學物料識用與分析(下)》既可作為套用化工技術、石油化工技術、有機化工生產技術、高分子材料套用技術、化學製藥技術、精細化學品生產技術、生物化工工藝、工業分析與檢驗、環境監測與治理技術專業的必修基礎課程教材，也可作為高職院校層次相關專業的教材和參考用書，還可供相關專業技術人員參考。 《化學物料識用與分析(下)》由李淑麗、王元有主編。
李淑麗、王元有主編的這本《化學物料識用與分析(下)》是高職高專“十二五”規劃教材。教材以五個學習情境分別介紹了：烴及其衍生物，糖類和脂類，蛋白質和酶，物質及其變化。既可作為化工類專業的必修基礎課程教材，也可作為高職院校層次相關專業的教材和參考用書，還可供相關專業技術人員參考。
圖書目錄
學習情境四 烴
任務一 甲烷及烷烴的識用
一、有機化合物概念與分類
二、甲烷
三、烷烴
四、烷烴的性質
任務二 乙烯及烯烴的識用
一、乙烯
二、烯烴
三、二烯烴
任務三 乙炔及炔烴的識用
一、乙炔
二、炔烴
任務四 環己烷及脂環烴的識用
一、環己烷
二、脂環烴
任務五 苯及芳香烴的識用
一、苯
二、苯環上親電取代反應的定位規律(定位效應)
三、芳香烴
任務六 有機化合物熔沸點的測定
一、熔點及測定
二、沸點及其測定
【項目19】尿素、肉桂酸及其混合物熔點的測定
【項目20】丙酮、無水乙醇沸點的測定
思考與習題
學習情境五 烴的衍生物
任務一 氯乙烷及鹵代烴的識用
一、氯乙烷
二、鹵代烴的分類與命名
三、鹵代烴的性質
任務二 乙醇、苯酚、乙醚及醇酚醚的識用
一、乙醇與醇
二、苯酚
三、乙醚
任務三 乙醛、丙酮及醛酮的識用
一、乙醛的性質和用途
二、丙酮的性質和用途
三、醛、酮的分類和命名
四、醛、酮結構及化學性質
任務四 乙酸及羧酸衍生物的識用
一、乙酸
二、羧酸
三、羧酸衍生物
任務五 苯胺及胺、硝基苯及硝基化合物的識用
一、苯胺
二、胺的分類、命名和性質
三、硝基苯
四、硝基化合物分類、命名和性質
任務六 有機化合物的分離與提純
一、萃取
二、蒸餾與分餾
三、水蒸氣蒸餾
四、重結晶
五、升華
【項目21】重結晶法提純苯甲酸
【項目22】粗萘的升華操作
【項目23】碘液的萃取操作
【項目24】工業乙醇的蒸餾
【項目25】丙酮一水混合物的分餾
思考與習題
學習情境六 糖類和脂類
任務一 葡萄糖及糖類的識用
一、葡萄糖的物理性質
二、葡萄糖的結構和變旋現象
三、葡萄糖的化學性質
四、葡萄糖的用途
五、其它糖類
【項目26】尿糖定性及半定量測定
任務二 油脂及脂類的識用
一、油脂
二、脂類
【項目27】脂肪轉化為糖的檢驗
任務三 有機化合物旋光度和折射率的測定
一、手性分子
二、平面偏振光和旋光性
三、旋光度和比旋光度
四、折射率的測定
【項目28】果糖、葡萄糖旋光度的測定
【項目29】乙醇-丙酮溶液折射率的測定
思考與習題
學習情境七 蛋白質和酶
任務一 胺基酸的識用
一、胺基酸結構與分類
二、胺基酸的性質
【項目30】紙色譜法分離胺基酸
任務二 蛋白質的識用
一、蛋白質的結構
二、蛋白質的分類
三、蛋白質的性質
【項目31】蛋白質的沉澱與凝固
【項目32】蛋白質兩性性質驗證及等電點的測定
任務三 酶功能及套用
一、酶的概念
二、酶的命名與分類
三、酶的催化特性
四、酶的化學本質及組成
五、酶分子結構特徵和酶原激活
任務四 酶促反應速率及變化
一、酶濃度的影響
二、底物濃度的影響
三、pH的影響
四、溫度的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
【項目33】溫度、pH、激活劑與抑制劑對酶促反應的影響
任務五 酶活力及其測定
一、酶活力與酶活力單位
二、酶活力測定
【項目34】碘-澱粉比色法測定澱粉酶活力
思考與習題
學習情境八 物質及其變化
任務一 氣體p、V、T計算
一、理想氣體的狀態方程
二、理想氣體的基本定律
三、混合理想氣體的基本定律
四、實際氣體的計算
任務二 化學反應速率及測定
一、化學反應速率的表示與測定
二、活化能
三、影響化學反應速率的外界因素
任務三 化學反應熱效應計算
一、熱力學基本概念
二、熱力學第一定律及套用
三、等容熱、等壓熱及焓
四、相變熱的計算
五、化學反應熱效應計算
任務四 化學反應方向及變化
一、熱力學第二定律
二、吉布斯自由能與化學反應方向
三、化學反應的限度和平衡常數
【項目35】化學反應速率測定和化學平衡移動
思考與習題
附錄
附錄9 一些氣體的范德華常數
附錄10 一些氣體的臨界參數
附錄11 一些有機化合物的標準摩爾燃燒焓(298K)
附錄12 標準熱力學數據(298K)
參考文獻
