《化學揭秘》是2011年北京工業大學出版社出版的圖書，作者是林青。本書為該系列叢書之一，主要介紹了一些化學知識，包括物質構成的奧秘、環境化學、食品化學、藥物化學、金屬和金屬材料、化學與能源、化學與材料、化學與生活8個部分。
基本介紹
- 書名：化學揭秘
- 作者：林青
- ISBN：9787563922239
- 頁數：184
- 定價：16.80元
- 出版社：北京工業大學出版社
- 出版時間：2011-1
內容簡介,目錄,
內容簡介
《21世紀十萬個為什麼》系列叢書，努力向青少年傳播當代各學科科學研究的新見解、新知識，文章通俗易懂。
目錄
《21世紀十萬個為什麼：化學揭密（彩色圖解版）（2011年白金修訂版）》圖書目錄：
PART ONE物質構成的奧秘
◎為什麼說宇宙萬物都是由元素組成的？
◎你知道自己身體內有多少種元素嗎？
◎元素起源於哪裡？
◎人們還能發現新元素嗎？
◎怎樣確定元素的“身份”？
◎點石成金能實現嗎？
◎元素的放射性是怎么回事？
◎你知道考古學家怎樣確定文物的年代嗎？
◎你能實際看到原子嗎？
◎什麼是原子、分子的操縱技術？
PART TWO環境化學
◎自然界的氧氣會用完嗎？
◎為什麼說臭氧層是地球生命的“保護神”？
◎南極上空的“臭氧空洞”是怎樣形成的？
◎你能夠看懂空氣品質報告嗎？
◎為什麼大氣會被污染？
◎為什麼城市要禁止燃放煙花爆竹？
◎溫室效應是怎么回事？
◎酸雨是怎么回事？
◎“光化學煙霧”是怎么回事？
◎為什麼汽車排放的尾氣會對大氣造成污染？
◎複印機工作時為什麼會散發出一種難聞的氣味？
◎雷雨過後空氣為什麼顯得清新？
◎為什麼說水是生命之源？
◎地球上的水是從?里來的？
◎水有輕重之分嗎？
◎為什麼要節約用水？
◎什麼是水體污染？
◎赤潮是怎么回事？
◎什麼是人工降雨？
◎什麼是人工防雹？
◎海水為什麼又苦又澀？
◎為什麼不能用海水澆莊稼？
◎為什麼自來水不能直接用來澆花？
◎為什麼游泳池的水是湛藍的，而且有一種刺激性的氣味？
◎為什麼冬季汽車水箱裡要加防凍劑？
◎什麼是“白色污染”？
◎為什麼要推廣使用降解塑膠？
◎什麼是二嗯英？
◎為什麼要回收廢舊電池？
◎為什麼新裝修的房子不能馬上入住？
PART THREE食品化學
◎為什麼吸菸會危害人體健康？
◎長期飲用純淨水好嗎？
◎麥飯石為什麼能保健？
◎有能吃的石頭嗎？
◎夏天出汗過多，為什麼要喝些鹽開水？
◎茶壺茶杯為什麼會長茶銹？
◎用紫砂壺泡茶有什麼好處？
◎喝汽水為什麼能消暑？
◎為什麼牛奶不宜高溫煮得太久？
◎酸牛奶為什麼既好喝，又有營養？
◎酒是怎么釀造的？
◎人的酒量是否越練越大？
◎為什麼酗酒有害健康？
◎水果為什麼可以解酒？
◎怎樣檢查司機是否酒後駕車？
◎工業酒精為什麼不能飲用？
◎白酒、啤酒和紅酒的度數含義一樣嗎？
◎酒能變成醋嗎？
◎醪糟為什麼有酒的香味？
◎食物為什麼有香味？
◎為什麼食用鹼性食物可以消除運動疲勞？
◎為什麼蘋果熟透了才會又香又甜？
◎蘋果削皮後為什麼會變色？
◎為什麼切蔥頭會使瓜流淚？
◎蘑菇為什麼既鮮美又有營養？
◎做饅頭時為什麼要先把麵粉發酵？
◎肉湯為什麼會結成凍兒？
◎剝開熟的鹹鴨蛋，蛋黃里為什麼會流出黃色的油？
◎做豆腐為什麼要加鹽滷或石膏？
◎為什麼燉魚時要放醋和酒？
◎反覆加熱過的油為什麼不能食用？
◎為什麼油炸或燻烤的食品不宜多吃？
◎為什麼膨化食品不宜多吃？
◎為什麼食物會發生腐敗？
◎為什麼壞雞蛋會發臭？
◎為什麼提倡食用加碘鹽？
◎工業鹽為什麼不能食用？
◎為什麼加入味素能使湯變鮮？
◎你會使用味素調味嗎?
◎紅糖能變成白糖和冰糖嗎？
◎為什麼吃糖太多有害身體健康？
◎糖精是從糖里提煉出來的嗎？
◎最甜的物質是什
PART ONE物質構成的奧秘
◎為什麼說宇宙萬物都是由元素組成的？
◎你知道自己身體內有多少種元素嗎？
◎元素起源於哪裡？
◎人們還能發現新元素嗎？
◎怎樣確定元素的“身份”？
◎點石成金能實現嗎？
◎元素的放射性是怎么回事？
◎你知道考古學家怎樣確定文物的年代嗎？
◎你能實際看到原子嗎？
◎什麼是原子、分子的操縱技術？
PART TWO環境化學
◎自然界的氧氣會用完嗎？
◎為什麼說臭氧層是地球生命的“保護神”？
◎南極上空的“臭氧空洞”是怎樣形成的？
◎你能夠看懂空氣品質報告嗎？
◎為什麼大氣會被污染？
◎為什麼城市要禁止燃放煙花爆竹？
◎溫室效應是怎么回事？
◎酸雨是怎么回事？
◎“光化學煙霧”是怎么回事？
◎為什麼汽車排放的尾氣會對大氣造成污染？
◎複印機工作時為什麼會散發出一種難聞的氣味？
◎雷雨過後空氣為什麼顯得清新？
◎為什麼說水是生命之源？
◎地球上的水是從?里來的？
◎水有輕重之分嗎？
◎為什麼要節約用水？
◎什麼是水體污染？
◎赤潮是怎么回事？
◎什麼是人工降雨？
◎什麼是人工防雹？
◎海水為什麼又苦又澀？
◎為什麼不能用海水澆莊稼？
◎為什麼自來水不能直接用來澆花？
◎為什麼游泳池的水是湛藍的，而且有一種刺激性的氣味？
◎為什麼冬季汽車水箱裡要加防凍劑？
◎什麼是“白色污染”？
◎為什麼要推廣使用降解塑膠？
◎什麼是二嗯英？
◎為什麼要回收廢舊電池？
◎為什麼新裝修的房子不能馬上入住？
PART THREE食品化學
◎為什麼吸菸會危害人體健康？
◎長期飲用純淨水好嗎？
◎麥飯石為什麼能保健？
◎有能吃的石頭嗎？
◎夏天出汗過多，為什麼要喝些鹽開水？
◎茶壺茶杯為什麼會長茶銹？
◎用紫砂壺泡茶有什麼好處？
◎喝汽水為什麼能消暑？
◎為什麼牛奶不宜高溫煮得太久？
◎酸牛奶為什麼既好喝，又有營養？
◎酒是怎么釀造的？
◎人的酒量是否越練越大？
◎為什麼酗酒有害健康？
◎水果為什麼可以解酒？
◎怎樣檢查司機是否酒後駕車？
◎工業酒精為什麼不能飲用？
◎白酒、啤酒和紅酒的度數含義一樣嗎？
◎酒能變成醋嗎？
◎醪糟為什麼有酒的香味？
◎食物為什麼有香味？
◎為什麼食用鹼性食物可以消除運動疲勞？
◎為什麼蘋果熟透了才會又香又甜？
◎蘋果削皮後為什麼會變色？
◎為什麼切蔥頭會使瓜流淚？
◎蘑菇為什麼既鮮美又有營養？
◎做饅頭時為什麼要先把麵粉發酵？
◎肉湯為什麼會結成凍兒？
◎剝開熟的鹹鴨蛋，蛋黃里為什麼會流出黃色的油？
◎做豆腐為什麼要加鹽滷或石膏？
◎為什麼燉魚時要放醋和酒？
◎反覆加熱過的油為什麼不能食用？
◎為什麼油炸或燻烤的食品不宜多吃？
◎為什麼膨化食品不宜多吃？
◎為什麼食物會發生腐敗？
◎為什麼壞雞蛋會發臭？
◎為什麼提倡食用加碘鹽？
◎工業鹽為什麼不能食用？
◎為什麼加入味素能使湯變鮮？
◎你會使用味素調味嗎?
◎紅糖能變成白糖和冰糖嗎？
◎為什麼吃糖太多有害身體健康？
◎糖精是從糖里提煉出來的嗎？
◎最甜的物質是什
