匈牙利李子餡土豆球

基本介紹

• 中文名：匈牙利李子餡土豆球
• 主要食材：用料1，土豆
• 分類：家常菜，匈牙利菜，餡

用料

材料	用量
用料1	（土豆球）
土豆	7個（約1kg）
雞蛋	1個
普通麵粉	300克
鹽	適量
李子果醬	若干
用料2	（表皮）
黃油	60克
芝麻粉	適量
糖粉	適量
肉桂粉	適量

做法

1. 首先講怎么做土豆球。洗乾淨土豆，土豆連皮放進鍋里煮，到煮熟為止，約30分鐘。
2. 土豆煮熟後，剝皮，用叉壓爛，篩入麵粉，加入雞蛋和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻，成麵糊狀。
3. 擀麵板上灑少量麵粉，防粘。倒入麵團，揉面，然後用擀麵棍壓成約5mm厚的麵皮。
4. 麵皮切成5cm方形。
5. 放果醬，捏好，揉成球形，土豆球表面再沾少量麵粉，以防下鍋時粘一起或者粘在擀麵板上。
6. 鍋里燒開水，逐個土豆球放進水中，等土豆球在水中浸一下，再放下一個。土豆球浮在水上後，再煮3分鐘即可撈出瀝水，倒入玻璃碗中。煮的過程小心攪拌，以防粘鍋底或者粘一起。
7. 下面講講怎么做表皮。黃油用微波爐軟化後，和芝麻粉混合，倒在平底鍋上煎一下，倒一半到玻璃碗中。
8. 糖粉篩入，灑入肉桂粉，稍微攪拌，使土豆球表面形成一層金黃表皮。不要太用力，以防弄破土豆球。
9. 最後把餘下的芝麻粉倒入土豆球表面，裝飾。