包菜火腿蛋炒飯

火腿蛋炒飯是漢族傳統小吃，屬於揚州炒飯之一。主料有包菜、米飯、雞蛋、金華火腿肉，輔料有蔥花、生抽、鹽、食用油、清水等。

基本介紹

• 中文名：包菜火腿蛋炒飯
• 主要食材：包菜，米飯
• 分類：午餐，主食
• 口味：鹹

食材

主料

包菜80g、米飯300g、雞蛋1個、金華火腿肉30g

輔料

蔥花少許、生抽少許、鹽少許、食用油適量、清水少許

步驟

1. 準備食材：包菜清洗後切碎，火腿肉清洗後切成丁，雞蛋加少許鹽打散。

2. 大火起油鍋，倒入火腿丁，翻炒。

3. 倒入包菜，翻炒均勻。

4. 加入少許水，煮至八分熟。

5. 盛出備用。

6. 另起油鍋，倒入蛋液。

7. 待蛋液基本成型後，倒入米飯，搗松。

8. 倒入炒好的包菜火腿丁，加入少許生抽，快速翻炒。

9. 撒上蔥花。

10. 炒勻炒香即可出鍋了。

小貼士

1、因為火腿肉本身較鹹，所以在炒包菜時不需要另加鹽，最後加入的生抽也少許即可，當然具體還要根據米飯的量喔。