包米粿

包米粿是南方客家人集居地特有的一種早點小吃。它是將穀物（一般以稻米為主）浸泡磨漿後，倒入適量米漿到一個敞口容器置於蒸籠內蒸熟，劃成小塊後將各種小菜包裹後，即可食用的食物。

基本介紹

• 中文名：包米粿
• 定義：種早點小吃
• 食材：以稻米為主
• 製作工序：：將稻米洗乾淨後

包米粿是南方客家人集居地特有的一種早點小吃。它是將穀物（一般以稻米為主）浸泡磨漿後，倒入適量米漿到一個敞口容器置於蒸籠內蒸熟，劃成小塊後將各種小菜包裹後，即可食用的食物。

包米粿的製作工序：將稻米洗乾淨後，用清水浸泡4至8小時後，用石磨（現在大多用機磨）將磨好的米漿置於桶內備用，再將米漿用勺子倒入適量到一個底平方正的敞口的容器（一般使用特製的鋁製品）內，置入燒沸的鍋內（或蒸籠內）蒸2至3分鐘，出鍋後將已蒸熟的米皮（很薄）劃為10厘米見方的小塊，在其上面加上各種小菜（類似包餃子），包裹後即可食用。