包氏鹵腩肉，以腩肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：包氏鹵腩肉
- 分類：鹵，大魚大肉
- 主要食材：腩肉一塊（也叫五花肉），胡椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
腩肉一塊（也叫五花肉） | 三兩左右 |
胡椒 | 少許 |
紅蔥頭 | 一根 |
八角，山楂片 | 一個 |
新鮮檸檬 | 一片 |
姜 | - |
生抽和老抽 | - |
冰糖 | - |
brown sugar (白砂糖也行） | - |
料酒 | - |
鹽 | - |
做法
1. 將腩肉抹上鹽、老抽、生抽、糖，裝入保鮮袋，放入冰櫃。24小時 （沒時間此步可以省去） | - |
2. 煮水鍋，放入腩肉，八角，一片檸檬，冰糖，鹽，老抽，生抽，紅蔥頭，桂皮，山楂片，姜，胡椒調味 | - |
3. 大火煮開；中火40-60分鐘；起鍋，切片 |  |
