包公魚蒸大雁蛋的主要食材是包公魚和大雁蛋，將兩者做好蒸15分鐘即可，淋入香油撒上一些蔥花就可以食用了。
基本介紹
- 中文名：包公魚蒸大雁蛋
- 包公魚：100克
- 大雁蛋：1個
- 調料：食鹽少許 香油少許 高湯適量
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原料
主料
大雁蛋1個
包公魚100克
調料
食鹽少許
香油少許
高湯適量
小蔥適量
做法
1、大雁蛋打入碗中，加入很少量鹽
2、將大雁蛋攪拌均勻
3、將包公魚去皮、去骨，切成小塊備用4加入骨頭湯攪拌均勻，放入切好的魚塊
4、蒸鍋內放入水，放上蒸隔，水開以後將蛋液放上蒸隔
5、蒸15分鐘即可，淋入香油撒上一些蔥花就可以食用了
烹飪小技巧
1、骨頭湯可以用水代替，但是水最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
2、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。一般是一個蛋，水是蛋液的兩倍就可以了。
