包公家筵是安徽合肥的包公宴系列菜餚的組成部分。
基本介紹
- 中文名：包公家筵
- 地點：安徽合肥
- 性質：名菜.
- 特點:：風格四季分明,
包公家筵
特點:
首先,菜餚風格四季分明,選料隨季節和人們的飲食習慣而不斷變化,主題鮮明.
春季主要以清新野蔬入饌,夏令以荷塘風味為重,秋季重小吃,冬季以砂鍋系列進補為主,使人們在變化中吃出新意.
其次,菜餚講究點、線、面的有機結合,每組菜餚的編排都有拳頭產品奠定其品質和基礎,同時將歷史與飲食巧妙融合,渲染菜點,帶活席面.如“長嫂雞”、“陳州放糧”、“包公問廉湯” 等都是與包拯生平有關的特色菜.
