務川油蠶兒

將打好的米漿放入特製的圓形勺子中分兩次油炸而成。第一次油炸前候容器里盛一半的米漿，連勺子放油鍋中油炸至米漿基本定型，放入由蔥肉末紅豆米等拌好的餡，再覆蓋以米漿繼續油炸至成熟即可。

特色

成品色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點辣味。可單獨食用，更是務川豆漿粉的絕配。

要點

一定得用土灶柴火油炸才更具風味。