勐海茶白茶

起草人

浦紹柳、范承勝、王小鵬、湯凱琳、燕勇。

起草單位

勐海縣市場監督管理局、勐海縣茶業協會、雲南省農業科學院茶葉研究所、西雙版納傣族自巴舉戀試治州普洱茶產品質量監督檢驗中心、勐海縣雲茶科技有限責任公司、勐海雨林古茶坊茶葉有限責任公司。

適用範圍

本標準規定了勐海白茶的產品與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌標籤、包裝、運輸和貯存。本標準適用於以生長在勐海縣轄區內的雲南大葉白宙墓慨種茶樹新梢（鮮葉），經萎凋、乾燥、揀剔、壓制（或不壓制）、乾燥、包裝等特定工藝製成的白茶。

主要內容

基本要求

具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。

勐海白茶（散茶）

勐海白茶特級的感官品質特徵應符合表2的規定。

表2　特級的感官品質特徵

級別　項目　檢驗方法

外形　內質

條索　整碎　淨度　色澤　香氣　滋味　湯色　葉底

特級　特一級　芽針挺直肥壯、無梗　勻齊　潔淨　銀灰白、富有光澤　清純、花香顯露、持久　鮮甜醇爽、花果味足、鮮甜度持久　淺黃或淺白、清澈明亮　肥壯、軟嫩、明亮　GB/T 23776

特二級　毫心多、肥壯、芽葉連枝成朵　較勻齊　潔淨　翠綠顯毫　鮮嫩、純爽、花香顯露　清甜醇爽、花果味明顯、甘甜持久　淺黃或淺白、清澈明亮　芽心肥，葉張肥嫩明亮

5.3.2.2　勐海白茶一級、二級感官品質特徵應符合表3的規定。

表3　一級、二級的感官品質特徵

級別　項目　檢驗方法

外形　內質

條索　整碎　淨度　色澤　香氣　滋味　湯色　葉底

一級　有毫心、芽葉連枝成朵，葉背多茸毛　勻整　潔淨　墨綠或黃綠、潤澤　鮮嫩、純爽、花香明顯　清甜醇爽、花果味足、甘甜持久　淺黃或淺杏黃、清澈明亮　芽心肥，葉張肥嫩明亮　GB/T 23776

二級　葉態自然，或有破張　尚勻　較潔淨，夾少量褐片、臘片　稍墨綠或黃綠、有紅色或褐色　純正　醇正、甜潤　橙黃明亮　葉張較軟大、有紅葉或褐葉

緊壓勐海白茶

緊壓勐海白茶的感官品質特徵應符合表4的規定。

表4　緊壓勐海白茶的感官品質特徵

級別　項目

檢蘭地驗方法

外迎戰設形　內質

香氣　滋味　湯色　葉底

特級　特一級　外形端正勻稱、鬆緊適度，表面平整、無脫層、不灑面；色澤灰白，顯毫　清純、花香顯露　鮮甜醇爽、花果味明顯、鮮甜度持久　淺黃或淺杏黃、清澈明亮　肥壯、嫩勻、明亮　GB/T 23776

特二級　外形端正勻稱、鬆緊適度，表面較平整、無脫層、不灑面，色澤灰綠或灰黃，帶毫　清純、有花香　尚清甜、醇厚、有甜度　淺黃或杏黃、明亮　芽心較多、葉張嫩、少量紅葉或褐葉

一級　外形端正勻稱、鬆緊適度，表面較平整，色澤灰黃夾紅　清純稍有花果香　醇厚、尚有甜度　橙黃明亮　稍有芽尖、葉張較粗、紅葉或褐葉明顯

二級　外形端正勻稱、鬆緊適度，表面較平整；色澤灰褐　濃純　濃醇　深黃尚明亮　葉張較粗大、

多紅葉或褐葉

理化指標

勐海白茶理化指標應簽己多符合表5的規定。

表5　勐海白茶理化指標

項目　指標　檢測方法

散茶　緊壓茶

水分(質量分數)% ≤　10.0　13.0a　GB 5009.3

總灰分(質量分數)% ≤　6.5　7.0　GB 5009.4

粉末(質量分數)% ≤ 　1.0a　—　GB/T 8311

水浸出物(質量分數)%≥ 　40.0　40.0　GB/T 8305

a註：淨含量檢驗時計重水分為10.0%；粉末含量為特二級、一級和二級的舟婚艱指標。

5.5　食品安全指標

勐海白茶食品安全指標應符合表6的規定。

表6 勐海白茶食品安全指標

項目　指標　檢測方法

散茶　緊壓茶

鉛（以Pb計）/mg/kg ≤　2.0　GB 5009.12

氟氰戊菊酯/mg/kg≤　10　GB/T 23204

苯醚甲環唑/mg/kg≤　5　GB/T 5009.218

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯/mg/kg ≤　10　GB/T 23204、GB 23200.113

其他污染物限量指標按GB 2762的規定執行；其他農藥殘留限量指標按GB 2763的規定執行。

其他指標檢測方法按GB 2762和GB 2763中規定的檢測方法檢驗。

5.6　淨含量

應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定；檢獄企踏測按JJF 107的規定執行，計算按GB/T 9833.1中附錄C的規定執行。

勐海茶白茶

基本介紹

起草人

起草單位

適用範圍

主要內容

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