勃艮第咖啡(burgundycoffee)是一種將紅酒與咖啡融合在一起的花式咖啡。我在想這種咖啡應該是愛浪漫的法國人設計的，因為它的製作過程中充滿了紅色的爛漫。先將鮮奶油與紅酒攪拌一下，然後打沫，打出來後你會發現紅色的奶沫是那么別有韻味，含蓄卻又充滿了挑逗。在已暖完杯後的馬克杯底先加入一點紅酒，然後將做好的咖啡與砂糖到入（咖啡是意式濃縮咖啡），最後將打好的紅色泡沫放入。一杯浪漫的burgundy咖啡就做成了。法國是個浪漫的國度，法國的女郎們熱情奔放，猶如這burgundy咖啡的紅色泡沫。而對與我來說則覺著這杯咖啡最為珍貴的應該是杯底的那些紅酒，一顆浪漫的心加上濃縮意式咖啡的樸素內涵，還有紅色泡沫的熱情奔放，能有這樣一個女人做為一生的伴侶，你還會選擇其他的女人嗎？
基本介紹
- 中文名：勃艮第咖啡
- 外文名：burgundycoffee
- 所屬類別：花式咖啡
- 簡要做法：紅酒與咖啡融合在一起
- 國家：法國
製作方法
法國人去咖啡館不單單是為了喝咖啡，他們更多的是去那裡放鬆身心。普通百姓喜歡湊熱鬧，聚會或聚餐，哪裡人多就喜歡去那裡。
無怪乎在法國的普通餐館中，服務生大多會把第一批客人安排在靠窗的桌邊，然後點上一支小蠟燭。夜色降臨時分，外邊的客人會不由自主地被餐廳內搖曳的燭光、隱約的人影所吸引，去分享廳內溫馨的空氣。
不論你是一個學問深邃的哲學家，還是失意文人，潦倒的藝術家，放學下課的學生，只要要一杯熱咖啡或其他飲料，你就可以在那裡放鬆自己。當然，邀上幾個朋友、同事或同學坐在那裡談天說地，交流思想，討論功課，書寫作業也無不可。一些孤獨落寞的人，常會來此消磨難耐的時光，尋找心靈的慰藉。
法國人崇尚的自由、平等、博愛常被濃縮在這不足百米見方的咖啡館中。 塞納河蜿蜒穿過巴黎市中心，河右岸是繁華的金融貿易消費區，左岸是人文薈萃、文化積澱深厚的拉丁區，那裡集中了眾多的咖啡館、書店、畫廊、美術館和博物館。
蒙巴納斯大街、聖日耳曼大街和聖米歇爾大街上的咖啡館在20世紀初達到了空前的繁榮，它們是全世界作家和藝術家心目中的聖地和精神家園。畢卡索、海明威、左拉、凡·高、喬伊斯、弗洛伊德都曾在這裡編織他們的夢想，度過他們的年輕時代。
那些尚未成名，來自不同國家的貧困畫家和作者會在溫暖的咖啡館中從早晨一直聊到黑夜，他們交談切磋，相互影響，思想和激情常常碰撞出燦爛的藝術火花，創作出不同凡響的藝術作品。畢卡索剛到法國時，囊中羞澀，靠那些尚不值錢的畫作換取在咖啡館的食宿。
那善良的老闆怎么也料想不到，他給予畫家的人情關懷，日後竟會得到如此豐厚的回報。海明威說過：“如果你有幸在年輕時去巴黎，那么以後不管你到哪裡去，它都會跟著你一生一世。巴黎就是一場流動的盛宴。”
蒙巴納斯街上的丁香咖啡館(cafédegirode)是美國作家米勒、海明威，愛爾蘭作家喬伊斯和西班牙畫家畢卡索經常光顧的地方。時值今日，那裡還保留著海明威經常坐的椅子，椅背上的銅牌鐫刻著他的名字。丁香咖啡館有一道招牌菜，叫做“海明威胡椒牛排”。許多美國觀光客遊覽巴黎，總是少不了要去那裡坐坐。
聖日耳曼教堂對面的花神咖啡館(cafédeFlore)和它隔壁的雙偶咖啡館lesdeuxmagors是存在主義大師薩特和波伏娃日常討論和寫作的地方。正是坐在花神咖啡館臨街的視窗，波伏娃給她的美國情人奧爾格倫寫下了那些熱烈的情書。
普洛可甫咖啡館(Leprocope)是巴黎第一家開張的咖啡館。時光逝去三百年，它仍然保留著其古樸典雅的傳統裝飾。18世紀歐洲啟蒙運動思想家伏爾泰、盧梭、世界第一部百科全書的作者狄德羅曾在這裡寫下了影響歐美革命和社會發展進程的著作。法國大革命三巨頭羅伯斯庀爾、丹東和馬拉也曾在此同其他革命者暢談變革社會的理想，描繪自己心目中的藍圖。這些光輝燦爛的名字常能使我們在交錯的時空中多多少少追尋到流逝歲月的蹤跡。
輕鬆隨意，不拘一格的咖啡館也會讓我們一掃旅途的疲憊，全身心地沉入法國式的優雅和浪漫。
