加州葡萄酒

美國加州，是法國國土面積的四分之三。加州的葡萄酒產量占美國的90%，大約有850 家酒莊。加州的葡萄酒產量要比整個澳大利亞總產量高出三分之一。如果把加州當成一個國家，它將是全球第四大葡萄酒產區。

基本介紹

• 中文名：加州葡萄酒
• 別稱：加葡酒
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：解乏
• 適宜人群：除兒童以外
• 來源：美國加州

加州簡介

加州徽章

隨著美國葡萄酒在國際的影響力不斷提升，以加州納帕谷（NAPA VALLEY）為核心代表的美國葡萄酒重要產區如同法國波爾多一樣備受關注。納帕谷曾經代表加州在1976年巴黎的判決中打敗了以波爾多列級名莊領銜的法國葡萄酒代表，震撼了整個世界，從此躍升為世界關注的著名葡萄酒產區。

AVA是美國葡萄酒產地（American　Viticultural　Areas）制度的簡稱。AVA是1983年起由美國酒類、菸草和武器管理局（BATF）開始實施的。作為規範產地的法律，AVA制度與法國的“原產地名稱管制”（Appellation　d'Origine　Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要對被命名地域的地理位置和範圍進行定義，不象法國的AOC制度，在定義地域範圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。AVA制度對葡萄品種、種植、產量和釀造方式沒有限制，這是它與法國AOC制度最根本的區別。但它與法國的AOC制度一樣，都起到了保護產地葡萄酒銷售的作用。

目前BATF在全美共確定了145個AVA，其數量還在不斷地增加。以占美國葡萄酒產量90%以上的加州為例，加州被劃分成103個獨立的美國葡萄種植產區(AVA)。

這些受到聯邦管轄的地理區域的作用是告訴消費者釀造某款葡萄酒所用葡萄的產地。加州總共有3個大的AVA轄區，即NORTH COAST AVA（北海岸）、CENTRAL COAST AVA（中海岸）、CENTRAL VALLEY AVA（中央山谷）等。另外還有3個小的AVA轄區，即SOUTH COAST AVA（南海岸）、NORTHERN CALIFORNIA（北加州）以及SIERRA FOOTHILLS（賽樂山脈）。

金門大橋

每個大AVA轄區下面又有眾多的小轄區。北海岸大AVA區就包含了AVA的1號到45號，其中就有納帕谷、索諾馬等著名產區；中海岸大AVA區則包含了67號到94號地區，著名的利弗莫爾谷（LIVERMORE VALLEY）是第67號AVA；中央山谷AVA轄區包含了51號到66號地區，著名的洛迪（LODI）產區就是56號AVA；南海岸AVA區包含了95號到100號AVA；北加州AVA區包含101號到103號AVA；賽樂山脈則包含46號到50號AVA。

某些AVA產區包括的區域並不限制在某一個縣內，很可能是跨縣的，如納帕縣的第20號產區LOS CARNEROS AVA也同屬於索諾瑪縣；納帕縣的第29號產區WILD HORSE VALLEY則也包含在SOLANO縣。

AVA範圍可以很小，也可以很大，從數百公頃到上百萬公頃不等。一些AVA包容在一個大範圍的AVA之中，例如，納帕谷AVA產區，則包含了16號產區到30號產區在內的共15個AVA產區，如智利谷AVA、橡樹谷AVA、豪威爾山AVA、鑽石山AVA、StagsLeap區AVA等。如今，納帕谷法定AVA產區廣為人知，如同波爾多是法國AOC產區的代表一樣，納帕谷AVA產區則是美國AVA的代表。現在隨著美國葡萄酒的國際葡萄酒市場中的地位越來越高，對葡萄產區的開發也正在增加，一些新的AVA產區正在成長。而這種充分體現美國精神文化並與之相匹配的葡萄酒產業管理體制更是促進美國葡萄酒快速發展的原因之一，這其中，更有值得我們學習的可貴之處。

18 世紀，西班牙人種植了第一個葡萄園。釀成的酒用於宗教活動和日常生活。19 世紀中期，加州的淘金熱帶來新駐民。人口的增加及對酒的需求。新興的釀酒業在北加州的那帕和索諾瑪紮下根來。19 世紀末，葡萄根瘤蚜流行再加上美國的“禁酒運動”使決大多數葡萄園和釀酒廠關閉。20 世紀中期加州的葡萄酒業復興。在1976 年舉行的“巴黎品酒會”上，加州風格的加本力蘇威翁把美國加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巔峰。

加州葡萄酒產區地圖中文版

加州的氣候總體來說屬於地中海式氣候。但他擁有多種地理環境，和多樣的氣候條件。決大多數產酒區坐落在太平洋海岸和中心山谷的區。來至太平洋及幾大海灣，比如說舊金山海灣的冷空氣和霧氣協調了山谷日照及然熱。

介紹

新世界的制酒方式注重於把葡萄中的各種果香提取出來 (fruit forward)。所以新世界酒果香濃郁。舊世界注重於地域 (terroir)特點。其中主要舊世界釀酒技巧在於如何把地域的特點在酒中體現出來。加州溫暖的氣候使得葡萄生長的非常成熟。這些成熟葡萄加上新世界的釀酒技巧使得加州的葡萄酒有著濃郁的水果味道。很適合中國人的口味。而且它也被認為是“世界性口味” (International palate). 在1976 年舉行的“巴黎品酒會”上，加州風格的加本力蘇威翁把美國加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巔峰。仙芬黛是加州種植最廣的一種葡萄。1998 年這一地位被加本力蘇威翁取代。仙芬黛是一種獨具美國特色的紅葡萄酒。

琥珀山

品牌

加州灣 CALIFORNIA BAY

加州樂事CARLO ROSSI

作品一號OPUS ONE

嘯鷹 SCREAMING EAGLE

納帕鷹谷 EAGLE VALLEY

琥珀山 AMBERHILL

豆蔻山 DOUGLASS HILL

鹿躍23號窖Stag’s Leap

好運牛 LUCKY BULL

福萊家族酒莊FRANK FAMILYVINEYARD

美國三杯 3 GLASSES

加州藍帶 GLENBROOK

羅伯特·蒙大維 ROBERT MONDAVI等。

特色及現狀

近年來，美國加州葡萄酒在中國市場快速增長，平均每年的進口額至少增長40%以上，憑藉其品質的穩定，以及美國加州葡萄酒的進口商和品牌運營商的努力，美國加州葡萄酒在中國進口葡萄酒的市場份額已經躍升到10%，以廣州作品酒業為代表的進口商見證了這一市場份額的巨變，並堅信美國加州葡萄酒在中國市場的未來潛力巨大。

加州葡萄酒統治著美國市場，按照加州餐酒協會（Wine Institute）2009年的行業報告，它的銷量占到了美國市場總銷量的60%。不過，到了亞洲，情況就不一樣了。

在亞洲，法國葡萄酒把持著高端市場，低端市場則擁擠著一大堆定價合理的澳大利亞和紐西蘭葡萄酒。經常都得等到買完別的葡萄酒之後，人們才能想起加州葡萄酒的存在。

加州佳釀餐廳（California Vintage）正在拓展海外市場，並且把加州之外的第一家餐吧開在了香港，該餐廳首席品牌長蘇珊·達爾文（Susan Darwin）說，從全球範圍來看，加州葡萄酒可能是最不受人賞識的一種。接下來，達爾文對加州葡萄酒做了一個簡要的介紹：

地理氣候

加州擁有極其多樣的土壤和小氣候，因此就可以栽培品類繁多的葡萄。從絲雅拉丘陵（Sierra Foothills）的崎嶇山地到中央谷（Central Valley）的坦蕩平原，不同的土壤培育出了風味各異的葡萄。

名氣

加州的地貌跟法國許多著名的葡萄酒產區相似。納帕谷（Napa Valley）就跟波爾多產區相去不遠，葡萄的品種也差不多：白的有長相思（Sauvignon Blanc），紅的則有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅樂（Merlot）。另一方面，索諾瑪谷（Sonoma Valley）則接近於勃艮第產區和羅納河谷（Rhone Valley），出產黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄。

不過，加州可不只是窮人用來替代法國的東西——它還擁有一些本地獨有的葡萄品種。舉例來說，仙粉黛葡萄（Zinfandel）就是加州的特產，因絲雅拉丘陵的各家酒廠而名聲大噪。

規模

加州葡萄酒版圖的靈魂是一些每年只釀幾千瓶酒的家族小廠。這一方面意味著許多加州葡萄酒都擁有獨一無二的味道，另一方面也妨礙了加州葡萄酒進軍國際市場的腳步，因為它們的產量太低，只夠供應國內市場。

特質

很多時候，你都會聽人說起加州葡萄酒的“濃烈”特質。這個詞的意思是加州葡萄酒普遍具有濃郁的果香，味道因此就顯得更加醇厚。

發展

可持續發展的環保風潮已經席捲加州各地的酒廠，應運而生的是一大堆有機葡萄酒。

消費者

加州葡萄酒的消費者都比較年輕，通常是二三十歲的品酒新手，他們不太在意品牌，而且樂意嘗試新大陸的葡萄酒。當然，許多年紀較大的資深藏家也擁有成窖的加州葡萄酒收藏。