加加面

加加面是滇藏地區的特色小吃，每次煮一大碗，裝在小碗裡，每個小碗也就一口，由服務員分次加，吃完一口加一點，一口一碗，和著肉末燒的，極鮮美，直到吃飽。

吃加加面，吃的是一種休閒和娛樂，至於繁瑣的服務，是表示對遠方客人的歡迎。

基本介紹

• 中文名：加加面
• 材料：麵粉、豬肉
• 難度：易
• 口味：鮮美

加加面的歷史無燥檔悼從考證，只能從字面上來理解，不是一次吃一碗，而是每次都很少，吃完以後再往裡面添加。加加面是那么與眾不同，首先它項勸員的面極少，一碗只是五六根，用筷子一挑，一口就送下了肚。接下來就等著店家繼續來送，送過來的面也還是匪歸挨如此，吃完再送，如此反覆，肚量大的要吃上幾十碗。所吃的碗數主人並不用筆去記，而是在桌子上放石頭，吃完一碗，就放上一顆，等臨走的時候按照石頭來結賬。據說，這一傳統已經保持幾百年了。
加加面和其他的面相比，做法幾乎沒有什麼差別，只是在和面的時候，多費了一些工漏妹乃協夫，揉、按要許多次，出來的面拇指粗細，長十來厘米，筋龍元道有味，自有一番滋味。加加面的作料也極其講究，是用當地的豬肉做成肉沫，吃的時候再加上去，麵條同肉沫夜汗采愉混合在一起。
吃加加面的時候，還配有幾碟子小菜，都是醃製虹永再的白菜、蘿蔔，精緻爽口。