劉韞滔，男，湖南湘潭人，博士，副教授，碩士生導師。2012年作為訪問學者在Tufts University（Boston）訪學；2014年畢業於江南大學食品學院，獲食品科學專業工學博士學位，同年6月作為四川農業大學“引進人才”進入食品學院食品質量與安全系從事教學和科研工作。主要研究方向為碳水化合物的分離純化、生物活性及結構鑑定，食用菌多糖的合成代謝等方面。現為中國食品科學技術學會青年工作委員會委員、《Pharmacologia》雜誌編委、中國糧油學會玉米深加工分會會員。
基本介紹
- 中文名：劉韞滔
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生地：湖南省湘潭市
- 出生日期：1982年5月
- 職業：教師
- 畢業院校：江南大學
- 學位/學歷：博士
- 專業方向：食品科學
- 工作單位：四川農業大學
人物簡介,社會職務,科研成果及獎勵,科研項目,主要發表學術論文,學術著作,主要已授權專利,
人物簡介
1. 基本信息
姓名：劉韞滔 性別：男 出生年月：1982年5月
民族：漢 籍貫：湖南省湘潭市
最高學位：博士 職稱：副教授 導師類型：碩士研究生導師
教學課程：《食品感官評價》、《食品營養學》和《食品功能與保健》（本科）
《功能性食品》和《色譜分析與圖譜解析》（碩士）
2. 學習和工作經歷
2014年6月 — 2018年，四川農業大學食品學院工作，從事教學及科研；
2012年10月 — 2013年10月，Tufts University（Boston），訪問學者；
2010年9月 — 2014年6月，江南大學食品科學專業學習，獲工學博士學位；
2006年9月 — 2009年6月，汕頭大學生化與分子專業學習，獲理學碩士學位；
2001年9月 — 2005年6月，湖南農業大學生物技術專業學習，獲理學學士學位。
3. 教學及科研
教學方面
研究領域
長期從事碳水化合物的分離純化、生物活性及結構鑑定，多糖的合成代謝等研究。主要包括食用菌多糖抗氧化和抗糖尿病等生物活性評價；食用菌多糖的一級結構、二級結構解析及鑑定；食用菌多糖的合成代謝通路等方面的研究。
社會職務
1. 中國食品科學技術學會青年工作委員會委員；
2. 《Pharmacologia》雜誌編委；
3. 《Carbohydrate Polymers》、《Bioresource Technology》、《International Journalof Biological Macromolecules》《Chemical Industry & Chemical Engineering Quaterly》、《International Journal of Tropical Biology》、《現代食品科技》等國內外學術期刊通訊評審人；
4. 中國糧油學會玉米深加工分會會員。
科研成果及獎勵
1. 以第一作者及通訊作者發表SCI論文9篇（總影響因子超過23），其中包括《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《Carbohydrate Polymer》和《Food and Chemical Toxicology》等食品行業內主流期刊；ISTP論文5篇；CSCD論文2篇；其他合著SCI論文10餘篇，合計影響因子約40；
2. 獨著25萬字以上論著兩部（出版於西安交通大學出版社）；
3. 授權發明專利2項，實用新型專利10餘項；
4. 以第一作者發表論文“纖維素降解菌L-06的篩選、鑑定及其產酶條件的分析”被《生物工程學報》授予“2011年度生物工程學報優秀論文獎”。
科研項目
1. 中國博士後基金面上項目（一等資助），2015M580795，8萬，在研；
2. 四川省博士後特別資助（一等資助），10萬，在研；
3. 四川省教育廳科研項目，16ZB0053，1萬，在研；
4. 四川農業大學“人才引進”科研啟動經費，10萬，在研；
5.攀西芒果深加工及套用技術研究（子課題），四川省重點研發項目（優質水果工程產業鏈關鍵技術集成與示範），30萬，在研。
主要發表學術論文
(1) Lan Zhang, Yu Hu, Xiaoyu Duan, Tingting Tang, Yingbin Shen, Bin Hu, Aiping Liu, Hong Chen, Yuntao Liu*. Characterization and antioxidant activities of polysaccharides form thirteen boletus mushrooms. Internation Journal of Biological Macromolecules, 2018, 133:1-7.
(2) Tingting Tang, Xiaoyu Duan, Yu Ke, Lan Zhang, Yingbin Shen, Bin Hu, Aiping Liu, Hong Chen, Cheng Li, Wenjuan Wu, Li shen, Yuntao Liu*. Antidiabetic activities of polysaccharides from Anoectochilus roxburghii and Anoectochilus formosanus in STZ-induced diabetic mice. International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 112:882-888.
(3) Yuntao Liu*, Qianqian Tang, Xiaoyu Duan, et al. Antioxidant and anticoagulant activities of mycelia polysaccharides from Catathelasma ventricosum after sulfated modification. Industrial Crops and Products, 2018,112:53-60.
(4) Yuntao Liu*, Yuxian You, Yiwen Li, et al. Characterization of carboxymethylated polysaccharides from Catathelasma ventricosum and their antioxidant and antibacterial activities. Journal of Functional Foods, 2017, 38PA:355-362.
(5) Yuntao Liu*, Yuxian You, Yiwen Li, et al. The characterization, selenylation and antidiabetic activity of mycelial polysaccharides from Catathelasma ventricosum. Carbohydrate Polymers, 2017, 174:72-81.
(6) Yuntao Liu, Di Chen, Yuxian You, et al. Structural characterization and antidiabetic activity of a glucopyranose-rich heteropolysaccharide from Catathelasma ventricosum. Carbohydrate Polymers, 2016, 149:399-407.
(7) Yuntao Liu, Di Chen, Yuxian You, et al. Nutritional composition of Boletus Mushrooms from southwest China and their antihyperglycemic and antioxidant activities. Food Chemistry, 2016, 211:83-91.
(8) Yuntao Liu, Caiming Li, Xiaohu Luo, et al. Characterization of selenium-enriched mycelia of Catathelasma ventricosum and their antihyperglycemic and antioxidant properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(2):562-568.
(9) Yuntao Liu, Jeffrey B. Blumberg, C.-Y. Oliver Chen. Quantification and bioaccessibility of California Pistachio bioactives. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014, 62(7):1550-1556.
(10) Yuntao Liu, Jun Sun, Shengqi Rao, et al. Antidiabetic Activity of Mycelia Selenium-polysaccharide from Catathelasma ventricosum in STZ-induced Diabetic Mice. Food and Chemical Toxicology, 2013, 62(6):285-291.
(11) Yuntao Liu, Jun Sun, Shengqi Rao, et al. Antihyperglycemic, antihyperlipidemic and antioxidant activities of polysaccharides from Catathelasma ventricosum in streptozotocin-induced diabetic mice. Food and Chemical Toxicology, 2013, 57(6):39-45.
(12) Yuntao Liu, Jun Sun, Zeyu Luo, et al. Effect of supplements Mn2+, Cu2+, and aromatic compounds and penicillium decumbenson lignocellulosic enzyme activity and productivity of Catathelasma ventricosum. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2013, 23(4):565-571.
(13) Yuntao Liu, Jun Sun, Zeyu Luo, et al. Chemical composition of five wild edible mushrooms collected from southwest China and their antihyperglycemic and antioxidant activity. Food and Chemical Toxicology, 2012, 50(5):1238-1244.
(14) Yuntao Liu，Zeyu Luo，Chuannan Long, et al. Cellulase production in a new mutant strain of Penicillium decumbens ML-017 by solid state fermentation with rice bran. New Biotechnology, 2011, 28(6)733-737.
學術著作
(1) 梭柄松苞菇提取物中降血糖活性成分的分離純化和結構鑑定（獨著），2015，西安交通大學出版社，25萬字；
(2) 纖維素降解菌的選育及其培養底物的綜合利用（獨著），2016，西安交通大學出版社，26萬字。
主要已授權專利
(1) 香菇多糖的超聲輔助提取及其原材料的快速預處理方法（發明專利，第一發明人），ZL201410582033.1，2017.01.04；
(2) 一種高壓聯合超聲輔助提取蘑菇中活性物質的工藝（發明專利，第一發明人），ZL201510166651.2，2017.02.21；
(3) 一種硒酸酯化梭柄松苞菇多糖的製備方法（發明專利，第一發明人），ZL201510660703.1，2017.08.11；
(4) 一種硫酸酯化梭柄松苞菇多糖的製備方法（發明專利，第一發明人），201510660702.7，2017.08.11；
(5) 一種羧甲基化梭柄松苞菇多糖的製備方法（發明專利，第二發明人），ZL201510660701.2，2017.10.13；
(6) 一種果蔬自動榨汁機（實用新型專利，第一發明人），ZL201420626765.1，2015.01.14；
(7) 一種果蔬脫水機（實用新型專利，第一發明人），ZL201420626763.2，2015.01.28；
(8) 一種果蔬自動切片機（實用新型專利，第一發明人），ZL201420626764.7，2015.03.04；
(9) 一種高效的蔬菜切絲機（實用新型專利，第一發明人），ZL201420626762.8，2015.03.04；
(10) 一種果蔬自動清洗機（實用新型專利，第一發明人），ZL201420626821.1，2015.03.04；
(11) 一種食用菌的提取分離一體式設備（實用新型專利，第一發明人），ZL201520540373.8，2015.12.09；
(12) 一種食用菌多糖提取系統（實用新型專利，第一發明人），ZL201520540372.3，2015.12.02；
(13) 一種食用菌多糖提取裝置（實用新型專利，第一發明人），ZL201520539729.6，2015.12.09；
(14) 一種食用菌活性物質自動提取設備（實用新型專利，第一發明人），ZL201520540371.9，2015.12.09；
(15) 一種納米硒-多糖複合體製備設備（實用新型專利，第四發明人），ZL201520539730.9，2015.12.09。
