發展狀況
事隔百年，經過幾代麻花人的努力，當年的麻花鋪現已發展成為麻花飲食集團公司。如今的桂發祥集團除製做傳統什錦麻花外，還開發出
黑芝麻、
紅果、椒鹽等多種口味的小顆麻花，以及麻花球、麻花條等新品種；並創建了“艾倫”品牌，其開發生產出的艾倫
西式甜點、中式宮廷點心、艾倫
蛋糕、
麵包、乾紅葡萄酒、海鮮豆，及節令食品——傳統
元宵、
月餅等，也同樣受到百姓們的喜愛。
在開發新品的同時，桂發祥集團更注重產品質量。全新的電腦程控流水生產線，及植物油自動循環過濾淨化設備，使麻花的含油量降低了30%，保質期達到了100天，並已獲得ISO9002質量體系認證。
近況
如今，
桂發祥十八街麻花做為天津代表性特產已在
北京、
上海等省市建立銷售網路，並已做為民族經典食品遠銷美國、澳大利亞。天津桂發祥集團有意擴大海外市場，誠意尋求港澳台地區，及其他國家的經銷商。希望將這一深具特色的天津特產，帶給更多對其早有耳聞的海內外食客。
