劉登勇，男，1979年生於江蘇響水，博士，副教授，碩士生導師，渤海大學肉品科學與技術研究所所長，錦州市肉食品加工工程技術研究中心主任，“國家肉及肉製品技術牽頭機構”科研技術支撐單位負責人，“生鮮農產品貯藏加工及安全控制技術”國家-地方聯合工程研究中心肉品團隊帶頭人，中國食品產業產學研創新發展“傑出科研人才”。
基本介紹
- 中文名：劉登勇
- 國籍：中華人民共和國
- 民族：漢
- 出生日期：1979年9月
- 畢業院校：南京農業大學
- 學位/學歷：博士
工作經歷,研究方向,主要學術活動,
工作經歷
1999-2008年在南京農業大學完成本科-博士階段學習，取得食品科學專業（肉品方向）博士學位後留校任教，期間曾在江南大學食品學院進修、美國農業部肉用動物研究中心訪問。2012年6月，被渤海大學以高層次優秀人才引進。
現兼任中國畜產品加工研究會副秘書長、媒體發言人，全國感官分析標準化技術委員會委員，中國農業工程學會農產品加工與貯藏工程分會理事，中國儀器儀表學會核磁共振儀器專業委員會委員，國家現代肉雞產業技術體系加工團隊成員，國家現代生豬產業技術體系加工團隊成員，遼寧省食品質量與安全學會常務理事，遼寧省食品科學技術學會理事，遼寧省無公害肉類學會理事，瀋陽市營養學會常務理事、專家委員會委員，國家自然科學基金通訊評審專家，《肉類研究》編委，國內外十餘種期刊的審稿專家。
先後主持國家自然科學基金（青年、面上）、國家重大科學儀器設備開發專項課題、江蘇省科技計畫、江蘇省地方標準、遼寧省高校優秀人才支持計畫等國家和省部級課題8項，企業橫向課題10項，參與中國工程院重大戰略諮詢項目、國際科技合作計畫、國家“十五”、“十一五”、“十二五”、“十三五”科技計畫、“973”計畫、公益性行業科研專項等20餘項。參與獲得全國商業科技進步特等獎2項，教育部科技進步一等獎、中國食品科技學會技術進步一等獎、江蘇省科技進步二等獎、遼寧省自然科學學術成果三等獎、錦州市自然科學學術成果二等獎各1項。發表論文38篇，1篇連續入選2013、2014年度“中國精品科技期刊頂尖學術論文領跑者5000”；（副）主編專著/教材2部、參編8部；申請專利10項，其中5項已獲授權。
研究方向
肉品加工與質量安全控制；食品風味與感官科學。
主要學術活動
2015年11月4日，《揚子晚報》，劉登勇應邀參加肉類反覆凍融的安全性話題。
2015年10月30日，中國畜產品加工研究會與中國食品科學技術學會聯合邀請國內7位食品領域專家在南京召
開記者會，對世界衛生組織（WHO）近日發布將紅肉與肉製品列為致癌物的報告提出質疑，建議撤銷將加工肉製品列為1類致癌物的結論。專家們首先建議，“世界衛生組織將加工肉製品列為1類致癌物缺乏充分證據、以偏概全，建議撤銷”。專家們指出，現有的動物實驗研究結果以過量攝入為前提，與常規的攝入水平明顯不符，即便如此，也沒有充分的證據證明癌症與食用紅肉和加工肉有關。流行病學研究中的調查對象主要是已經患病的人群，其真實病因並不清楚，僅通過歷史回顧方式記錄病人飲食情況，缺乏嚴格意義上的人體量-效關係實驗，研究方法的科學性和嚴謹性應受到質疑。渤海大學食品科學與工程學院劉登勇副教授等7位國內食品領域專家應邀參加此次記者會。
2015年10月20-22日，渤海大學共同承辦的中國食品科學技術學會第十二屆年會暨第八屆中美食品業高層論壇在大連隆重召開，渤海大學劉登勇副教授應邀主持了食品感官分析新技術論壇。
2015年10月16日，山東德州扒雞股份有限公司董事長崔貴海等一行來到渤海大學簽署產學研戰略協定。渤海大學副校長方鴻志、肉品科學與技術研究所所長劉登勇代表學校與德州扒雞股份有限公司簽署了戰略合作協定。
2015年7月31日，河南省產品質量監督檢驗院與渤海大學科技合作簽約洽談會在渤海大學食品科技樓會議室舉行。河南省產品質量監督檢驗院常務副院長、黨委副書記馮波等一行來到渤海大學簽署合作協定，渤海大學副校長周景雷，肉品研究所所長劉登勇等參加了會議。本次合作主要圍繞其“國家肉及肉製品技術牽頭機構”的相關工作內容。渤海大學科技合作的相關工作由肉品研究所所長劉登勇全面負責實施。
2015年4月10日，江蘇省宿遷市宿豫區區委常委、組織部長鬍贛江等一行6人到渤海大學簽訂“政產學研用”合作協定，渤海大學副校長勵建榮，渤海大學肉品科學與技術研究所所長劉登勇等參加了會議。並簽訂了渤海大學與江蘇省宿遷市宿豫區政府的政產學研合作協定，劉登勇所長與江蘇正業食品有限公司董事長張東亮就企業近年來的發展態勢和遇到的問題進行了深入交談，彼此交換了意見，並達成重要共識，共同簽訂了校企合作協定。
2014年10月8-10日，第六屆全國低場核磁共振技術與套用研討會在杭州舉行，劉登勇應邀做了大會特邀報告“低場核磁共振與食品科學研究思路之拓展”，並主持專題會議“低場核磁共振技術在食品農業領域的套用”。
2012年9月27-29日，第四屆全國低場核磁共振技術與套用研討會在南京農業大學學術交流中心（翰苑大廈）舉行。會議由南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心主辦，渤海大學肉品科學與技術研究所協辦，劉登勇所長任組委會主席。
