劉波平，重慶廚界餐飲管理有限責任公司技術總廚、重慶市第五屆勞動模範、中國廚藝高級技能研修班導師、上海FHC國際烹飪大賽裁判、中餐世界錦標賽裁判、重慶市商委餐飲住宿業專家庫行業專家，2017年度十大巴渝工匠，享受國務院特殊津貼。
基本介紹
- 中文名：劉波平
- 別名：劉司令
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 職業：廚師
- 主要成就：重慶市第五屆勞動模範
2017年度十大巴渝工匠
國務院特殊津貼人員
“一帶一路”國際技能大賽烹飪項目副裁判長
基本情況,慈善活動,社會貢獻,
基本情況
重慶有位遠近聞名的“廚神”，人稱“劉司令”。2007年菲律賓馬尼拉舉辦美食活動，他在菜板和豬肉中間放一塊絲綢，並在綢布上完成了切豬肉，手起刀落，整塊豬肉轉眼成絲、均勻滑落，綢布卻完好無損，“綢緞上取肉絲”的絕活，讓“劉司令”被人熟知。
“劉司令”本名劉波平，重慶廚界餐飲管理有限責任公司技術總廚。出生於一個廚師世家，16歲學廚至今，從業已32年，他精通渝菜，並對其中186個菜品進行創新改良，使之更適合現代人口味。獲得巴渝工匠、重慶市第五屆勞動模範、中國廚藝高級技能研修班導師、上海FHC國際烹飪大賽裁判、中餐世界錦標賽裁判、重慶市商委餐飲住宿業專家庫行業專家。
慈善活動
2008年，四川汶川特大地震災害發生後，劉波平迅速組織並帶領11名廚師志願者奔赴抗震一線，為搶險解放軍官兵煮飯燒菜送溫暖，並第一時間組建重慶餐飲界捐獻災區急需物資運輸車隊。同時，他所在的重慶花園飲食有限責任公司還籌集了大量的優質大米、麵粉、速食麵、火腿腸、日常用品、藥品等總計8萬餘元救災物資、近萬元現金送往地震災區。災後，劉波平所在的重慶花園飲食有限責任公司獲得了重慶市支援汶川地震災區“粥棚行動”先進集體獎，他帶領的團隊也有7人被市政府評為先進個人。
九寨溝發生地震，當晚劉波平就組織徒弟前往災區——那裡的消防官兵與警察已有三天沒有吃米飯，僅靠速食麵補充體力。見狀後，劉波平立即組織搭建了灶台與帳篷，為他們提供營養餐食。那時，山腳的一側因為餘震還有落石墜下，不遠處就是正在忙於做飯的廚師。
2018年3月，由世界廚師聯合會支持、越南惠安市人民委員會主辦的“2018惠安國際美食節”，3月12~17日在越南惠安市舉行。應組委會委託，中國烹飪協會特別選派註冊中國烹飪大師、重慶市烹飪協會名廚委員會會長劉波平，作為中國美食文化使者赴越南參加美食節。
社會貢獻
為社會培養餐飲人才3000餘名，其中大師級廚師20餘名，為社會直接提供至少250個工作崗位，向餐飲產業鏈直接提供就業崗位約1500個，間接提供就業崗位約1.5萬個。
