劉書成(副教授碩士生導師)

人物經歷

教育背景

1995.9—1999.7 西北農林科技大學食品科學與工程學院工科學士。

1999.9—2002.7 西北農林科技大學食品科學與工程學院工科碩士。

2002.9—2005.7 中國科學院南海海洋研究所理學博士。

工作簡歷

2005.7—2006.12 廣東海洋大學食品科技學院講師。

2007.1至今廣東海洋大學食品科技學院副教授碩士生導師。

主講課程

本科生課程：《食品營養學》、《水產食品加工學》。

研究生課程：《水產品加工特論》、《試驗設計與數據處理》。

研究方向

從事水產品高值化加工與利用的研究。

科研項目

主持廣東省自然科學基金項目2項，農業部948項目子課題1項，廣東海洋大學自然科學基金項目3項，參加國家科技支撐計畫和粵港招標等項目多項。主持校教改項目1項，作為主要參加人參加省級教改項目1項。

主要貢獻

成果獎勵

近5年來，發表第一作者科研論文30多篇，其中被SCI收錄6篇；發表第一作者教改論文3篇；主編《水產食品加工學》（鄭州大學出版社）教材1部，參編《食品原料學》（東南大學出版社）1部；申請國家發明專利4項。2010年獲湛江市科學技術一等獎（排名第3）。2008年榮獲廣東海洋大學教學成果二等獎1項（排名第1），2008年榮獲廣東海洋大學教學成果一等獎1項（排名第4），2008年和2009年分別榮獲廣東海洋大學本科生優秀畢業論文指導教師，2010年榮獲廣東省高等學校教育教學成果二等獎1項（排名第4），2010年被評為校第五屆教學質量優秀獎；2007年被評為校優秀教師，2009年被評為校先進個人，2010年被評為校第三屆師德先進個人。

代表作

[1] Liu Shucheng, Zhang Chaohua, Hong Pengzhi, Ji Hongwu. Concentration of docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) of tuna oil by urea complexation:optimization of process parameters. Journal of Food Engineering, 2006，73:203-209. （SCI收錄，影響因子1.696）。

[2] Liu Shucheng, Zhang Chaohua, Hong Pengzhi, Ji Hongwu. Lipase-catalyzed acylglycerol synthesis of glycerol and n-3 PUFA from tuna oil：optimization of process parameters. Food Chemistry, 2007，103：1009-1015. （SCI收錄，影響因子2.696）。