劉大川，男，出生在湖南省會同縣，是武漢輕工大學教授。
基本介紹
- 中文名：劉大川
- 出生地：湖南省會同縣
- 出生日期：1943年2月
- 政治面貌：中共黨員
人物經歷,主要貢獻,獲獎記錄,
人物經歷
1965年7月畢業於無錫輕工業學院食品工程系，同年至今一直在武漢輕工大學從事油脂及植物蛋白工程專業教學及科研工作。由於他對我國油脂與植物蛋白工程學科建設、油脂工業科技進步及成果推廣所作的貢獻，在糧油工業界享有較高的聲譽，當選為中國糧油學會油脂專業分會副會長，中國食品工業協會植物蛋白專業委員會副主任。
主要貢獻
先後編著出版《菜子油的製取及加工》，《油脂加工》、《浸出法制油工藝及設備》，《植物蛋白工藝學》，《食用植物油與植物蛋白》等五部專著。其中《植物蛋白工藝學》是國內首部系統闡述植物蛋白資源、製取工藝、產品功能特性及其套用的科技專著，獲國家糧食儲備局科技進步二等獎。他主持完成的“大豆膨化浸出工藝研究”、“大豆脫皮、浸出粕低溫脫溶工藝研究及大豆蛋白產品開發”、“油料預處理擠壓膨化機的研製”、“紫蘇油系列產品開發”四項科研項目均獲省部級科技進步二等獎。主持完成的“噴射式連續水化脫膠工藝及設備研究”、“米糠色拉油的研製”、“小型米糠色拉油成套精練設備研製”“油菜籽振動流化床乾燥機”等四項科研項目均獲省部級科技進步三等獎。在專業刊物發表學術論文50餘篇。他主持完成的“用酒精浸出蓖麻油新方法”、“用混合溶劑製備花生濃縮蛋白的方法”獲國家專利局發明專利，“大豆濕粕熱氣式攪拌型低溫脫溶裝置”獲國家專利局新型實用專利。他在省內外設計投產的多項油脂與植物蛋白工程，每年可為國家創利稅數千萬元。
