劉功良，男，博士，生於1980年9月，湖南衡陽人，教授，博士生導師，仲愷農業工程學院資產設備管理部副部長兼資產管理辦公室主任（正處級），國家科技專家庫成員，中國微生物學會發酵食品決策諮詢專家，中國蜂產品協會技術專家，廣東省食品學會理事，廣東省地理標誌專家，廣東省高等學校優秀青年教師，潮州市專業技術類智庫特邀專家。《食品科學》、《食品與發酵工業》等雜誌審稿人。
基本介紹
- 中文名：劉功良
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 出生日期：1980年9月
簡歷,科研,
簡歷
1999-2003 華南農業大學食品學院，食品科學與工程，學士
2003-2008 華南理工大學生物科學與工程學院，發酵工程，碩博連讀，博士
2015-2022仲愷農業工程學院輕工食品學院副院長
2023起 仲愷農業工程學院資產設備管理部副部長兼資產管理辦公室主任（正處級）
科研
1. 廣東省自然科學基金面上項目，蜂蜜釀酒酵母的分離鑑定及其高糖脅迫反應研究，主持，2015-2018
2. 廣東省科技計畫項目，發酵食品中氨基甲酸乙酯的快速檢測研究，主持，2014-2017
3. 廣東省省級農業科技特派員項目，嶺南特色水果加工關鍵技術研究及示範，主持，2018-2020
4. 廣東省重點領域研發計畫項目，特色微生物航天育種技術創新與菌種創製，子課題負責人，2019 -2021
5. 廣東省重點建設學科科研能力提升項目，嶺南傳統發酵食品中功能菌群解析及其發酵調控關鍵技術研究，主持，2022.1-2024.12
6. 廣東省省級農業科技創新及推廣項目，農產品初級加工裝備共性關鍵技術研發創新團隊，專題專家，2019-2023
7. 廣東省高等學校優秀青年教師培養計畫項目，蜂蜜中耐高糖酵母菌的鑑定及其高糖脅迫應激機制的研究，主持，2016-2018
8. 潮州市重大科技專項揭榜掛帥項目，潮州特色果蔬在功能蛋白粉劑類食品套用關鍵技術研究及示範，主持，2022.9-2024.9
9. 雲浮市科技計畫項目，亞熱帶果蔬生物製造技術研發中心，主持，2021.4-2023.4
10. 鬱南縣無核黃皮產業園（擴容提質增效）科技支撐，主持，2022.1- 2023.12
n 代表性論文、著作等
1. Comparative transcriptomics analysis ofZygosaccharomyces mellis under high-glucose stress [J].Food Science and Human Wellness,2021, 10: 54- 62. 第一作者
2. Identification ofZygosaccharomycesmellis strains in stored honey and their stress tolerance [J]. Food Science and Biotechnology, 2016, 25(6): 1645-1650. 第一作者
3. Cloning and expression of a novel α-galactosidase from Lactobacillus amylolyticus L6 with hydrolytic and transgalactosyl properties. Plos one, 2020,15(7): e0235687. 通訊作者
4. Adaptive mechanism of Lactobacillus amylolyticus L6 in soymilk environment based on metabolism of nutrients and related gene-expression profiles. Food Science & Nutrition, 2022, DOI: 10.1002/fsn3. 2779. 通訊作者
5. 蜂蜜接合酵母對營養物質利用及其高糖脅迫應激代謝特性分析[J].食品科學, 2019, 40(14): 169-171. 第一作者
6. 高糖脅迫下蜂蜜接合酵母碳代謝流的研究[J].中國食品學報，2020, 20 (5): 97-105. 第一作者
7. 蜂蜜接合酵母及後發酵對黑糯米酒風味的影響[J].農業工程學報，2020，36(24): 301-309. 通訊作者
8. 荔枝蜜醋一步法發酵工藝[J].食品科學，2016, 37(11): 137-142. 第一作者
著作：
1. 生物工程分析檢驗實驗指導，中國輕工業出版社，2022.12，主編
2. 生物工程設備，中國輕工業出版社，2020.4，參編
n 教學科研獲獎情況
n 教學獲獎
1. 廣東省高校學校優秀青年教師（2015）
2. 校級優秀研究生導師（2018、2016）
3. 指導校級優秀碩士學位論文：《基於宏基因組分析米香型白酒發酵微生物中雜醇油的形成途徑》（2021）、《產酯酵母的篩選及其初步套用研究》（2021）、《基於轉錄組學的蜂蜜接合酵母高糖耐受機制研究》（2019）、《蜂蜜接合酵母的篩選鑑定及其高糖脅迫應激機制的研究》（2017）
n 科研獲獎
1. 蜂產品安全控制與綠色加工關鍵技術及示範，中國產學研合作創新成果二等獎，2022.1，第一完成人
2. 蜂產品加工關鍵技術研究及套用，廣東省科技進步二等獎，2019.3，第一完成人
3. 嶺南特色果酒關鍵技術研究及產業化，廣東省科技進步三等獎，2016.2，第五完成人
4. 廣東貢柑保鮮貯運加工技術研究及套用，廣東省科技進步三等獎，2014.4，第五完成人
5. 農畜產品重金屬快速檢測技術研究，廣東省科技進步三等獎，2010.3，第三完成人
6. 蜂產品加工技術的研究與示範推廣，廣東省農業技術推廣三等獎，2019.10，第一完成人
7. 仲愷農業工程學院先進科技工作者，2021.1
n 科研成果
1. 蜂產品安全控制與綠色加工關鍵技術及示範，6122021Y0023，1/10，2021.12
2. 蜂蜜釀酒酵母的分離鑑定及其高糖脅迫反應研究，粵科成登(2)字[2020] 0399，1/8，2020.9
3. 發酵食品中氨基甲酸乙酯的快速檢測研究，粵科成登(2)字[2020] 0483，1/8，2020.11
4. 嶺南傳統發酵食品中功能菌群解析及其發酵調控關鍵技術的研究與套用，廣科成登字[2021]0004號，4/14，2021.2
5. 黑糯米加工關鍵技術研究及產業化，GK20190868，2/13，2020.1
6. 從化市蜂產品安全生產關鍵技術研究及產業化，GK16168，2/10，2016.5
n 專利授權
1. 一種利用回酒發酵製備花粉蜂蜜酒的方法，ZL 201410776367.2，發明專利，1/5
2. 一種蜂蜜醋的製備方法，ZL 201510542853.2，發明專利，1/7
3. 一種耐高糖酵母菌及其套用，ZL 201610016641.5，發明專利，1/7
4. 蜂蜜接合酵母協同根霉發酵製備黃酒的方法，ZL 201610767463.X，發明專利，1/7
5. 一種雙酶糖化協同蜂蜜接合酵母發酵黃酒的方法, ZL 201710102719.X，發明專利，1/7
6. 一種海藻糖的製備方法，ZL 201911221980.7，發明專利，1/7
7. 一種米香型白酒中揮發性風味物質的檢測方法,ZL 202110154448.9，發明專利，1/7
8. 一種黃酒的釀造方法，ZL 201610010661.1，發明專利，1/7，轉讓給陽西美味鮮食品有限公司
