《創意菜餚和果雕》是2000年河南科學技術出版社出版的一部圖書，作者是陳偉。本書介紹了河南省高級廚師陳偉創作的三類76道名菜，有創意傳饌篇、水果菜餚篇、瓜雕技法篇。圖文並茂，你在從中閱讀欣賞中一定能找到做菜靈感。
基本介紹
- 作者：陳偉
- ISBN：9787534921827
- 定價：35.00元
- 出版社：河南科學技術出版社
- 出版時間：2000-01-01
作品目錄
一 創意佳饌篇
1 火腿香蓮合
2 熏鵝
3 麒麟金元鮑
4 珧柱鳳是白玉卷
5 蜜汁葫蘆
……
二 水果菜餚篇
1 龍皇慶昇平
2 檸汁扇貝龍蝦球
3 橙花魚球
4 鳳梨牛柳
5 橙香釀龍蝦
……
三 瓜雕技法篇
1 西瓜燈、盅常用圖案及雕刻技法
2 五角西瓜燈
3 黃金梅花燈
4 三星西瓜燈
5 金錢五星燈
……
四 果雕精品篇
1 火腿香蓮合
2 熏鵝
3 麒麟金元鮑
4 珧柱鳳是白玉卷
5 蜜汁葫蘆
……
二 水果菜餚篇
1 龍皇慶昇平
2 檸汁扇貝龍蝦球
3 橙花魚球
4 鳳梨牛柳
5 橙香釀龍蝦
……
三 瓜雕技法篇
1 西瓜燈、盅常用圖案及雕刻技法
2 五角西瓜燈
3 黃金梅花燈
4 三星西瓜燈
5 金錢五星燈
……
四 果雕精品篇
