創意江南菜

內容簡介

《創意江南菜》，菜餚的時尚新風“撲面而來”，這股風潮就是我們所說的“Fusion”。在其中，你可以看到用進口食材製作的中餐菜餚，可以看到中餐菜餚穿上“西式”外衣，可以看到老菜式展示出新面容……所以說，這是一本時尚的烹飪書籍，是一本聚集了百餘款潮流菜品的集錦，是一本開拓創新思路和眼界的烹飪之作。菜餚時尚了，會不會太花哨，實用性強不強?你可能會有這樣的疑問。這裡要告訴你這《創意江南菜》有三個特點：

時尚不花哨。時尚並不代表花哨，比如南乳墨魚是很普通的一道菜餚，實用性也很強，外形的美觀並沒有降低這道菜的實用性，反而給它一種新的面貌，讓它可以在眾多老菜中脫穎而出。

絕活不保守。“保守”是以往廚界的代言詞，儘管現在還有很多廚師把烹調秘訣揣在心裡，但是這《創意江南菜》則不同，只要你按照菜品的製作方法操作，保準你可以完成一款色、香、味、形俱佳的菜餚，製作關鍵完全公開。

菜品全國通用。雖然《創意江南菜》寫的是江南菜，但是其中你可以發現有粵菜、湘菜、川菜等其他菜系的影子，還有西式烹調的元素。所以不論你在何處從廚，不論你是做什麼菜系的廚師，這裡面總有數十款菜品可以讓你一見傾心。

創意江南菜

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