割騸（shàn）
我國在
新石器時期，已
牛、
馬、
羊、
豕、
雞、
犬等六畜齊全。古代先民在長期的飼養家禽、家畜中，積累了豐富的禽畜繁育、飼養、醫療經驗。其中，“禽畜割騸術”是一項世界性的重要發明。即“割去牲畜的睪丸或卵巢”。
在商代的甲骨文中，就已有關於豬的割騸的記載。《
易經》中說“豶豕之牙吉”，即是說割騸後的豬，性格就變得馴順，牙雖犀利，也不足為害。據《
禮記》載，“豕曰剛鬣，豚曰腯肥”，意思是未割騸的豬皮厚、毛粗，叫“豕”；而割騸後的豬則長得膘肥臀滿，叫“豚”。秦漢之交，由於戰亂頻繁、騎術盛行，有關
騾、馬的割騸術也興旺起來。並逐漸形成了南劁北騸，即南方以豬、雞、
貓、狗等體形較小的禽畜為主，俗稱“海棠活”；而北方則以騾、馬、牛、羊，甚至是
駱駝等體形較大的牲口為主，俗稱“圈子活”。
