副刀豆氨酸

中文名稱	副刀豆氨酸
英文名稱	canaline
定　　義	一種存在於刀豆和其他含有刀豆氨酸的豆類中的鹼性L-α-胺基酸，由L-刀豆氨酸通過脫氨基或轉氨基反應後形成，抑制依賴吡哆醛的酶的活性。
套用學科	生物化學與分子生物學（一級學科），胺基酸、多肽與蛋白質（二級學科）

基本介紹

• 中文名：副刀豆氨酸
• 外文名：canaline
• 分子式：NH2OCH2CH2CH（NH2）COOH
• 來源：刀豆

刀豆氨酸 canavanine從刀豆（Canavalia ensiformis）分離的胺基酸在精氨酸酶作用下可分解為副刀豆氨酸〔canaline，NH2OCH2CH2CH（NH2）COOH〕和尿素，另外在轉脒基酶的作用下則生成高絲氨酸〔CH2（OH）CH2CH（NH2）COOH〕和羥基胍〔NH2C（=NH）NHOH〕。