剩米飯雞蛋煎餅

基本介紹

• 中文名：剩米飯雞蛋煎餅
• 主要食材：米飯，雞蛋

用料

材料	用量
米飯	半碗
雞蛋	1個或2個
鹽或糖	適量

做法

1. 雞蛋打勻加入鹽或糖，可依自己口味適當加入其他材料，然後加入米飯調成糊；我用的是一個雞蛋，小半碗剩米飯。調勻成這樣了。
2. 平底鍋上爐小火加熱的同時，用生豬皮在鍋底抹一圈（防止粘鍋），鍋內加少許油，倒入米飯糊用鏟或勺子抹平整，小火慢煎，（邊緣變色用鍋鏟掀動一下，如能掀起一點，可抬高鍋晃動或抖動兩下，讓下面鬆動，再用鏟掀起翻面；要整個一起翻過來，如果鏟小了可先倒入盤中，再入鍋煎另一面，就不會散了。）至兩面變色金黃即可出鍋。
3. 喜歡嫩的可以少煎會，喜歡老的可像我這樣多煎會
4. 後面的是將模具放平低鍋內煎的；我是個新手，別笑話我啊!也才學做餓菜沒幾天；這個也是看別人的偷師來的；看好多人評論散了，就上圖詳解我的煎至過程了，第一次煎喔，處女作！