剝皮魚炸醬麵是一道美食，由雞蛋拉麵等原料製作而成。 基本介紹 中文名：剝皮魚炸醬麵主要食材：雞蛋拉麵，乾剝皮魚分類：麵食口味：香味 食材明細：雞蛋拉麵一塊乾剝皮魚8條上海青四棵胡蘿蔔少量豆瓣醬醬油調和油詳細過程：1、雞蛋拉麵先用水泡軟，煮起來快點。2、上海青洗淨，每棵從中間切成兩瓣，胡蘿蔔切絲，乾剝皮魚泡水去除鹹味，淘洗肚子，洗淨備用。3、鍋里燒水，微沸加入雞蛋拉麵和一點調和油。4、煮至熟透撈出裝盤，裝成兩盤。5、煮麵的水繼續保持沸騰狀態，焯熟上海青，撈出裝盤。6、繼續焯熟胡蘿蔔絲，撈出裝盤。7、洗鍋，燒乾水分，加入調和油，放入剝皮魚煎制。8、煎至兩面金黃加入一勺豆瓣醬。9、翻炒均勻加入少量醬油，水，燒制一會。10、把配菜和炸醬裝盤即可。
