剔骨刀

剔骨刀又叫碎骨刀。

基本介紹

• 中文名：剔骨刀
• 別名：碎骨刀

指屠宰中用來切割筋骨、切割軟骨的刀具，刀身短小，質地堅硬。也可用於切割肉類。也可以當做剝皮刀。