前菜拼盤

基本介紹

• 中文名：前菜拼盤
• 主要食材：吐司，蛋黃

用料

材料	用量
吐司	半片
蛋黃	1個
沙拉醬
青蝦仁	2個
草莓	1個
培根	2片
杏鮑菇	半個
油
紅豆棗泥
蜜豆	2顆（裝飾）
蔓越莓乾
料酒
鹽
現磨黑胡椒粉

做法

1. 蛋黃吐司撻：一片吐司均分成四塊，取兩塊入烤箱烤至表面微焦酥脆；雞蛋黃蒸熟一切為二；蝦仁放少許料酒在熱水中煮2分鐘；草莓切四片；像圖中一樣把這些食材擺盤，最上面用蔓越莓乾裝飾

2. 培根杏鮑菇：杏鮑菇切絲，平底鍋放少許油燒熱轉小火，把杏鮑菇和培根在平底鍋中放少許鹽和黑胡椒粉煎熟，把杏鮑菇裹在培根裡面捲起來用牙籤固定

3. 豆沙棗泥小方：把紅豆棗泥整形，放一顆蜜豆做裝飾即可紅豆棗泥做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074867/

4. 最後孢幾片黃瓜做裝飾，全部擺盤即可