剁椒鯿魚是一道菜品,主要材料是鯿魚,配料是剁椒,調料為蒸魚豉油、植物油、食用鹽等,通過隔水蒸製、澆汁的做法而成。
基本介紹
- 中文名:剁椒鯿魚
- 主要食材:鯿魚500g
- 口味:辣
- 配料:鹽6g 料酒2大勺 姜3片 等
原料,主料:,輔料:,詳細步驟,鯿魚營養成分,
原料
主料:
鯿魚500g
輔料:
鹽6g 料酒2大勺 姜3片 剁椒2大勺 蔥2根 蒸魚豉油1大勺 植物油3大勺
詳細步驟
1 鯿魚去鱗去腸去鰓,洗淨瀝乾,在魚身斜切幾刀,抹上鹽,放些料酒,薑絲,醃製20分鐘.
2 把醃製魚滲出的汁倒掉,放2調羹剁椒。
3 放些蔥白
4 放些蒸魚豉油,隔水蒸8--10分鐘.
5 把蒸魚的水倒去,放上蔥段,把植物油燒開,倒在魚上面即可.
鯿魚營養成分
每100克所含營養素如下