剁椒魚頭之鴻運連連

剁椒魚頭之鴻運連連是以魚頭為主食材的一種菜品。

基本介紹

• 菜名：剁椒魚頭之鴻運連連
• 難度：普通
• 主料：魚頭、新鮮小米辣
• 輔料：薑末、蔥、獨蒜、芹菜粒

輔料

薑末、蔥、獨蒜、芹菜粒、食鹽、味素、料酒

做法

1.洗淨'去鱗'去腮'抹鹽、料酒，加薑末、蔥頭（最好用大蔥）放置20分鐘
2.準備姜蔥蒜，最重要的是小米辣備用
3.鍋內水燒開後放入之前準備好的魚頭蒸12-15分鐘'根據魚頭大小決定時間長短
4.魚頭蒸好後，鍋內放油，將小米辣、姜蔥蒜、芹菜放入鍋內爆炒15秒，放鹽、味素翻炒一下，關火
5.將炒好的佐料均勻的淋在魚頭上，再撒上些蔥末點綴一下就大功告成啦！^_^

小貼士

1.根據個人口味如果不能吃太辣可將小米辣換成一般的紅辣椒；