剁椒魚方

基本介紹

• 中文名：剁椒魚方
• 主要食材：胖頭魚肉
• 輔料：剁椒、紅油、白糖、蔥姜蒜末、蒸魚豉油、色拉油
• 工藝：蒸

原料：胖頭魚肉500克，剁椒100克，紅油20克、白糖3克、蔥姜蒜末50克、蒸魚豉油80克、色拉油60克

製法：

1、胖頭魚肉改刀成方片形，成魚方。

2、炒鍋置火上，入油燒熱，下剁椒煸炒，加紅油、白糖、蔥姜蒜末炒香，均勻地鋪在魚方上。

3、將魚方上蒸籠蒸10分鐘取出，淋蒸魚豉油即可。