剁椒香菇雞

基本介紹

• 中文名：剁椒香菇雞
• 主要原料：雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料:

雞胸肉，醬油少許，生粉，油，薑絲，青椒，紅椒，新鮮香菇，剁椒適量，生抽，鹽，雞精，蚝油少許

做法:

1.雞胸肉切丁，加少許醬油、生粉拌勻醃一下。

2.鍋坐油，雞肉入鍋滑炒，變色即出。

3.鍋熱油，下薑絲爆香，青紅椒絲炒出香味。加入切片的新鮮香菇、適量剁椒翻炒，香菇出汁變軟後，

4.加入雞肉，調生抽、鹽入味，最後調入雞精、少許蚝油翻勻即可。

小訣竅:

最好不要用乾香菇代替新鮮香菇，香味太重，和剁椒搭配起來不夠清香了。剁椒如果夠鹹的話，要減少鹽的用量，或者乾脆不加鹽喔！