剁椒雞腎

基本介紹

• 中文名：剁椒雞腎
• 主要食材：雞腎，姜 蒜 蔥

用料

材料

雞腎

姜 蒜 蔥

紅剁椒

長青椒

料酒

鹽 老抽

麻油

做法

1. 雞腎清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；長青椒洗淨去籽切段，蔥姜蒜切片；

2. 熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。