剁椒蒸鐵棍山藥

基本介紹

• 中文名：剁椒蒸鐵棍山藥
• 主要食材：鐵棍山藥，剁椒
• 分類：蒸

用料

材料	用量
鐵棍山藥	400g
剁椒	50g
豆鼓	一小匙
姜	適量
蒜	適量
鹽	適量
橄欖油	適量

做法

1. 鐵棍山藥去皮洗淨切成滾刀塊，放入裝有清水加少許白醋的大碗,浸泡20分鐘。
2. 山藥瀝乾水，撒上剁椒、薑絲、鹽、豆豉。入蒸鍋，上氣後轉小火15分鐘左右。關火虛蒸5分鐘。
3. 碼上蒜沫，澆上熱油。
4. 撒上蔥花，完成。