剁椒蒜苔炒牛肉

剁椒蒜苔炒牛肉是以牛肉裡脊、剁椒、蒜苔等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：剁椒蒜苔炒牛肉
• 主要食材：牛肉裡脊
• 分類：家常菜
• 口味：香辣

所需食材

牛肉裡脊 200g、蒜苔300g、太子剁椒 1湯匙、蔥花 3g、蒜末 5g、孜然 3g、上等耗油 2茶匙、料酒 2茶匙、油鹽 適量。

製作方法

1. 牛裡脊肉洗淨切成細丁用料酒、1茶匙鹽、生粉醃製片刻，蒜薹洗淨切成半厘米長的小丁。

2. 鍋中放油燒至六成熱，放入蒜末爆香，放入牛裡脊肉丁炒至變色後盛出。

3. 鍋中留油，燒至七成熱時放入蒜薹丁煸炒1分鐘後放入牛裡脊肉丁，炒半分鐘後放入上等蚝油炒勻，最後放入太子剁椒。

4. 最後放孜然和鹽調味即可盛出，食用時候也可以用生菜葉裹著吃。

食用須知

牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，富含肌氨酸，對增長肌肉、增強力量非常有效。所含有的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉中還富含鐵質，特別適合缺鐵性貧血和經期婦女食用。