剁椒羅非魚

剁椒羅非魚

基本介紹

  • 中文名:剁椒羅非魚
  • 主要食材:羅非魚,剁辣椒
用料,做法,

用料

材料
用量
羅非魚
一條
剁辣椒
鮮紅椒
小蔥
大蒜
生薑
耗油
豆豉
白醋
料酒
澱粉

做法

1. 首先友情提示:剁辣椒可以在超市買到現成的。
2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 將半截羅非魚清洗乾淨,用刀劈成兩半,背部相連。
4. 取半盆清水,加入白醋和精鹽,將魚泡入盆中去其腥味。
5. 將魚取出,切面塗上蚝油,均勻地撒上味素、澱粉、精鹽、料酒和白糖。魚反放於盤中,撒上相同的調料並塗上剁椒醬,在魚身下墊蔥姜蒜,入鍋,中火蒸20分鐘。
6. 取出蒸盤,在魚身上撒上香蔥末,淋入熱油即成。

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