剁椒拌三絲

《剁椒拌三絲》是一道中國民間傳統家庭美食，由金針菇 烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：剁椒拌三絲
• 主要原料：芹菜 100克，金針菇 150克
• 製作難度：：簡單
• 所需時間：：十分鐘

菜餚簡介

菜品口味：酸辣

主要工藝：拌

主要食材：其他

食材明細

原料：

綠豆芽 100克

配料：

剁椒 兩大勺

調料：

鹽

香油

烹飪步驟

1.芹菜洗淨，從一頭撕開拉出筋絲，金針菇用剪刀剪去頭部。

2.綠豆芽、金針菇洗淨瀝乾水分，芹菜切片。

3.燒開一鍋水，放入適量鹽，把芹菜放進去焯至變色，撈出瀝乾水分。

4.金針菇焯一下，撈出瀝乾水分，綠豆芽焯至斷生撈出瀝乾水分

5.把所有材料裝到一個大盤子裡，加鹽、放入適量剁椒，澆上香油攪拌均勻即可。

小貼士

1、芹菜將筋去掉口感比較好。

2、金針菇燙焯的時間不要太久，久了容易塞牙。